Paprika Blumenkohl

Das ist Paprika Blumenkohl

Leuchtende Paprikafarben auf dem Gasgrill: Frische Blumenkohlröschen werden vom Strunk getrennt, mit einem leuchtend roten Rub aus edelsüßem Paprikapulver und Knoblauchpulver eingerieben und auf Spießen über mittlerer Hitze gegrillt. Das Paprikapulver karamellisiert auf den Röschen und gibt ihnen eine appetitlich rotgoldene Farbe, während die Ränder der Röschen knackig-braun werden. Das Knoblauchpulver röstet daneben und verstärkt die herzhafte Würze der Paprikakruste. Fruchtiges Olivenöl und spritziger Zitronensaft als Finish bringen mediterrane Leichtigkeit auf die farbenprächtigen Grillröschen.

Hauptzutat

• Blumenkohlin Röschen zerteilt½ Stück

Paprika-Rub

• Rapsöl1 EL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL

Mediterranes Finish

• Olivenölextra vergine, zum Beträufeln nach dem Grillen1 TL
• ZitroneSaft½ Stück

Blumenkohlröschen in mundgerechte Stücke brechen und auf Spießen fixieren, damit die Röschen nicht durch den Rost fallen. Edelsüßes Paprikapulver gibt die leuchtende Farbe und dezente Süße. Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Röschen träufeln.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Zitronen und presse den Saft in eine kleine Schüssel. Stelle den Saft bis zum mediterranen Finish nach dem Grillen beiseite.

2. Brich den Blumenkohl in mundgerechte Röschen und wasche sie gründlich. Die Röschen sollten gleichmäßig groß sein, damit sie auf dem Grill gleichzeitig gar werden.

3. Vermische das Rapsöl mit dem edelsüßen Paprikapulver, dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einem leuchtend roten Paprika-Rub. Gib die Blumenkohlröschen in eine Schüssel und wende sie gründlich im Rub, bis alle Oberflächen gleichmäßig rot eingefärbt sind.

4. Fädle die rot eingeriebenen Blumenkohlröschen dicht an dicht auf Grillspieße. Die Spieße halten die Röschen zusammen und verhindern, dass sie durch den Rost fallen.

5. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Blumenkohlröschen durchgaren und die Paprikakruste gleichmäßig röstet ohne zu verbrennen.

6. Lege die Blumenkohlspieße auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis die Röschen rotgoldene Grillmarkierungen zeigen und die Ränder leicht karamellisiert sind.

7. Wende die Spieße und grille die Blumenkohlröschen auf den anderen Seiten weiter, bis sie rundherum karamellisiert sind und beim Einstechen zart nachgeben. Das Paprikapulver hat die Röschen in ein leuchtendes Rotgold getaucht.

8. Nimm die farbenprächtigen Blumenkohlspieße vom Grill und beträufle die Röschen sofort mit dem fruchtigen Olivenöl und dem frischen Zitronensaft. Serviere den Paprika Blumenkohl sofort, die leuchtende Paprikakruste und die spritzige Zitronenfrische auf den knackig-zarten Röschen sind mediterraner Grillgenuss.

Pro-Tipps für Paprika Blumenkohl

• Blumenkohlröschen in mundgerechte Stücke brechen und auf Spießen fixieren.
• Edelsüßes Paprikapulver großzügig verwenden, es gibt die leuchtende Farbe.
• Knoblauchpulver verträgt die Grillhitze und ergänzt das Paprika mit gerösteter Würze.
• Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die Röschen träufeln.
• Mittlere Hitze verwenden, damit die Röschen durchgaren.
• Die karamellisierten Ränder der Röschen sind besonders aromatisch.

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