Paprika Champignons

Das ist Paprika Champignons

Leuchtende Paprikakraft auf dem Gasgrill: Frische Champignons werden halbiert, mit einem reichhaltigen Rub aus edelsüßem Paprikapulver und Knoblauchpulver eingerieben und auf Spießen über direkter Hitze goldbraun gegrillt. Das Paprikapulver karamellisiert auf den Pilzoberflächen und gibt den Champignonhälften eine appetitlich rotgoldene Farbe mit dezent süßer Wärme. Das Knoblauchpulver röstet daneben und verstärkt das herzhafte Umami der Pilze. Fruchtiges Olivenöl und ein Spritzer frischer Zitronensaft als Finish bringen mediterrane Leichtigkeit auf die farbenprächtigen Grillchampignons.

Hauptzutat

• Champignonsgroße, braune Champignons150 g

Paprika-Rub

• Rapsöl1 EL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz¼ TL

Mediterranes Finish

• Olivenölextra vergine, zum Beträufeln nach dem Grillen1 TL
• ZitroneSaft½ Stück

Edelsüßes Paprikapulver großzügig verwenden, es gibt den Champignons die leuchtende Farbe und dezente Süße. Knoblauchpulver verträgt die Grilltemperaturen und ergänzt das Paprika mit gerösteter Würze. Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Champignons träufeln.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Zitronen und presse den Saft in eine kleine Schüssel. Stelle den Saft bis zum Finish nach dem Grillen beiseite.

2. Putze die Champignons mit einem feuchten Tuch und halbiere sie. Vermische das Rapsöl mit dem edelsüßen Paprikapulver, dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einem leuchtend roten Paprika-Rub.

3. Fädle die Champignonhälften auf Grillspieße und pinsle sie rundherum mit dem leuchtend roten Paprika-Rub ein. Die Pilzhälften leuchten nach dem Einpinseln in einem appetitlichen Rot.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss stark genug sein, um das Paprikapulver zu rösten und die Champignonhälften goldbraun zu bräunen.

5. Lege die rot eingeriebenen Champignonspieße auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis die Pilzhälften rotgoldene Grillmarkierungen zeigen und das Paprikapulver sein süß-warmes Aroma verströmt.

6. Wende die Spieße und grille die Champignonhälften auf den anderen Seiten weiter, bis sie rundherum eine rotgoldene Paprikakruste entwickelt haben und im Inneren saftig-zart sind.

7. Nimm die farbenprächtigen Champignonspieße vom Grill und beträufle sie sofort mit dem fruchtigen Olivenöl und dem frischen Zitronensaft. Die Zitrusfische schneidet durch die Paprikasüße und bringt mediterrane Frische.

8. Serviere die Paprika Champignons sofort, solange die rotgoldene Paprikakruste noch warm und die Pilzhälften saftig sind. Die leuchtende Paprikafarbe, das geröstete Knoblaucharoma und die spritzige Zitrone ergeben mediterranen Grillgenuss mit Charakter.

Pro-Tipps für Paprika Champignons

• Edelsüßes Paprikapulver großzügig verwenden, es gibt die leuchtende Farbe und dezente Süße.
• Knoblauchpulver verträgt die Grillhitze und ergänzt das Paprika mit gerösteter Würze.
• Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Champignons träufeln.
• Die Champignons nicht unter Wasser waschen, nur mit feuchtem Tuch abreiben.
• Große braune Champignons wählen, sie haben mehr Geschmack als weiße.
• Die Pilzhälften auf Spieße fädeln, damit sie nicht durch den Rost fallen.

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