Paradise Mango Passion

Darum geht's

Tropisches Paradies vom Grill — dicke Mangoscheiben werden auf dem heißen Gasgrill karamellisiert und entwickeln goldbraune Grillstreifen auf dem saftigen Fruchtfleisch. Frische Passionsfrucht wird nach dem Grillen über die dampfenden Scheiben gelöffelt und bringt ihre einzigartig säuerlich-exotische Frische. Goldbraun geröstete Kokosraspeln setzen den tropischen Strand-Crunch, Kokossirup verbindet alle Aromen. Kühle Minzeblätter runden das exotische Dessert erfrischend ab.

Hauptzutat

• Mangoreif und fest, geschält, in dicke Scheiben geschnitten1 Stück
• Passionsfruchtreif, halbiert1 Stück

Toppings

• Kokosraspelnin der Pfanne geröstet2 EL
• Kokossirup1 EL

Finish

• Frische Minze5 Blätter

Reife, aber feste Mangos verwenden, überreife zerflließen auf dem heißen Rost. Passionsfrucht halbieren und das Fruchtmark erst nach dem Grillen über die Mangoscheiben löffeln. Kokosraspeln in der trockenen Pfanne vorrösten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in gleichmäßig dicke Scheiben. Halbiere die Passionsfrucht und röste die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne goldbraun.

2. Wasche die Minzeblätter und lege sie zusammen mit dem Kokossirup bereit. Die Toppings kommen erst nach dem Grillen auf die warmen Mangoscheiben.

3. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die Mangoscheiben brauchen eine gleichmäßige Hitze, um goldbraun zu werden.

4. Lege die Mangoscheiben direkt auf den heißen Grillrost. Grille die Scheiben, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden, und wende sie einmal vorsichtig.

5. Nimm die karamellisierten Mangoscheiben vom Grill und richte sie auf dem Teller an. Löffle das exotische Passionsfruchtmark mit den Kernen über die dampfenden Scheiben.

6. Träufle den Kokossirup in feinen Fäden über die Mango-Passionsfrucht-Kombination. Die tropische Süße verbindet die Mangosüße mit der Passionsfrucht-Säure.

7. Streue die gerösteten Kokosraspeln über das tropische Arrangement. Die goldbraunen Raspeln bringen exotischen Biss und Strandfeeling.

8. Verteile die kühlen Minzeblätter über die Paradise Mango Passion und serviere sofort. Die Kombination aus warmer Mango, frischer Passionsfrucht und tropischem Kokos ist pures Paradies vom Grill.

Pro-Tipps für Paradise Mango Passion

• Reife, aber feste Mangos verwenden, überreife zerflließen auf dem heißen Rost.
• Passionsfrucht erst nach dem Grillen über die Mangoscheiben löffeln, die Kerne geben den exotischen Biss.
• Kokosraspeln in der Pfanne vorrösten, auf dem Grill verbrennen sie sofort.
• Kokossirup erst nach dem Grillen auftragen, Zucker verbrennt bei direkter Hitze.
• Mangoscheiben trockentupfen, feuchte Oberflächen kleben am Grillrost.
• Minze erst zum Schluss verteilen, die kühlen Blätter sind der erfrischende Abschluss.

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