Polenta Frutti Bosco

Kurz beschrieben

Toskanische Waldsüße vom Grill — fertige Polenta wird in dicke Scheiben geschnitten und auf dem heißen Gasgrill karamellisiert, bis goldbraune Grillstreifen die gelbe Oberfläche durchziehen. Frische gemischte Waldbeeren werden nach dem Grillen über die warmen Scheiben verteilt und geben ihren leuchtenden Saft ab. Goldener Honig fließt in feinen Fäden darüber, ein Klecks kühler Mascarpone bringt cremige Eleganz. Ein Dessert so ursprünglich wie ein Nachmittag im toskanischen Wald.

Hauptzutat

• Fertige Polentaaus der Vakuumverpackung, in dicke Scheiben geschnitten200 g

Toppings

• Gemischte BeerenHimbeeren, Blaubeeren, Brombeeren100 g
• Honigflüssig1 EL
• Mascarponegut gekühlt2 EL

Finish

• Frische Minze5 Blätter

Fertige Polenta aus der Vakuumverpackung verwenden, sie ist fest genug für den Grillrost. Gemischte Waldbeeren waschen und erst nach dem Grillen auf die warmen Scheiben legen. Mascarpone gut gekühlt halten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die fertige Polenta in gleichmäßig dicke Scheiben. Wasche die gemischten Beeren vorsichtig und lass sie abtropfen. Wasche die Minzeblätter.

2. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Eine gleichmäßige Hitze lässt die Polenta-Scheiben goldbraun werden.

3. Lege die Polenta-Scheiben direkt auf den heißen Grillrost. Grille die Scheiben auf der ersten Seite, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden.

4. Wende die Polenta-Scheiben vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Grille die zweite Seite ebenso golden, die Scheiben sollen durchgehend warm sein.

5. Nimm die karamellisierten Polenta-Scheiben vom Rost und richte sie auf dem Teller an. Die goldbraunen Grillstreifen zieren die gelbe Oberfläche appetitlich.

6. Setze kleine Kleckse der kühlen Mascarpone auf die warmen Polenta-Scheiben. Verteile die frischen Waldbeeren großzügig darüber und dazwischen.

7. Träufle den goldenen Honig in feinen Fäden über die Beeren, die Mascarpone und die Polenta-Scheiben. Der Honig verbindet die milde Maissüße mit den fruchtigen Beeren.

8. Verteile die kühlen Minzeblätter über die Polenta Frutti di Bosco und serviere sofort. Die Kombination aus warmer Polenta, frischen Waldbeeren und cremiger Mascarpone ist toskanische Waldsüße vom Grill.

Pro-Tipps für Polenta Frutti Bosco

• Fertige Polenta aus der Vakuumverpackung verwenden, sie ist fest genug für den Rost.
• Die Scheiben dick schneiden, dünne Scheiben zerbrechen beim Wenden.
• Einen breiten Pfannenwender zum Wenden verwenden, die Scheiben sind empfindlich.
• Beeren erst nach dem Grillen auf die warmen Scheiben legen.
• Honig erst nach dem Grillen auftragen, auf dem Rost verbrennt er.
• Mascarpone gut gekühlt halten, der Temperaturkontrast ist das Besondere.

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