Pomegranate Wings

Darum geht's

Orientalische Juwelen auf dem Grillrost: Die Hähnchenflügel werden mit einem erdigen Kreuzkümmel-Rub eingerieben und auf dem Gasgrill knusprig gegrillt. Nach dem Grillen werden die heißen Flügel mit einer verführerischen Glasur aus Granatapfelsirup und Honig bestrichen, die sofort anhaftet und einen rubinroten, süß-herben Glanz bildet. Frische Granatapfelkerne platzen beim Essen auf und setzen fruchtige Akzente. Kühle Minzeflocken runden das orientalische Geschmackserlebnis perfekt ab.

Hauptzutat

• Hähnchenflügelfrisch vom Metzger350 g

Kreuzkümmel-Rub

• Rapsöl1 EL
• Knoblauchpulver½ TL
• Kreuzkümmelgemahlen½ TL
• Paprikapulveredelsüß½ TL
• Salz½ TL

Granatapfel-Glasur

• Granatapfelsirupfertig gekauft2 EL
• Honig1 TL

Toppings

• Granatapfelkernefrisch2 EL
• Frische Minzegehackt1 EL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach dem Grillen¼ TL

Granatapfelsirup findest du im Asiaregal oder türkischen Supermarkt, er bringt eine einzigartige süß-herbe Note. Frische Granatapfelkerne sorgen für überraschende Fruchtexplosionen beim Essen. Kreuzkümmel im Rub harmoniert perfekt mit der fruchtigen Süße des Granatapfels.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die frische Minze, schüttele sie trocken und hacke die Blätter fein. Die kühlen Minzeflocken sorgen später für den erfrischenden Kontrast auf den süß-herben Flügeln.

2. Verrühre den Granatapfelsirup mit dem Honig in einer kleinen Schüssel zu einer glänzenden, rubinroten Glasur. Die süß-herbe Glasur bekommt die Flügel erst nach dem Grillen, damit der Zucker nicht verbrennt.

3. Mische das Rapsöl mit Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz zu einem erdigen, orientalischen Rub. Der Kreuzkümmel bringt die warme Basis, die perfekt zur fruchtigen Granatapfel-Glasur passt.

4. Wende die Hähnchenflügel gründlich im orientalischen Rub und drücke die Gewürze in alle Oberflächen. Die Ölschicht schützt die Flügel vor dem Austrocknen auf dem heißen Rost.

5. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die gleichmäßige Hitze bringt den Kreuzkümmel zum Rösten und sorgt für knusprige Oberflächen.

6. Lege die marinierten Hähnchenflügel auf den heißen Grillrost über die direkte Zone. Lass die Flügel ungestört grillen, der orientalische Kreuzkümmelduft erfüllt sofort die Luft.

7. Wende die Flügel, sobald die Unterseiten goldbraun und knusprig sind. Grille die Flügel auf den anderen Seiten fertig, bis überall appetitliche Grillmuster sichtbar sind.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Flügel an den dicksten Stellen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss vollständig durchgegart sein, bevor die rubinrote Granatapfel-Verwandlung beginnt.

9. Nimm die Flügel vom Grill und bestreiche sie sofort mit der rubinroten Granatapfel-Honig-Glasur. Die Wärme der Flügel lässt die Glasur anhaften und einen verführerisch glänzenden, süß-herben Überzug bilden.

10. Bestreue die glasierten Flügel mit den frischen Granatapfelkernen, den Minzeflocken und frisch gemahlenem Pfeffer. Serviere die Pomegranate Wings sofort, die rubinroten Kerne platzen bei jedem Biss und setzen fruchtige Überraschungen frei.

Pro-Tipps für Pomegranate Wings

• Granatapfelsirup erst nach dem Grillen auftragen, der Zucker darin verbrennt auf dem heißen Rost.
• Granatapfelkerne vorsichtig aus der Frucht lösen und erst beim Servieren über die Flügel streuen.
• Kreuzkümmel im Rub verträgt die Grillhitze und bringt die orientalische Wärme.
• Frische Minze erst zum Schluss aufstreuen, sie verliert sonst ihr kühlendes Aroma.
• Die Glasur über die heißen Flügel streichen, damit sie sofort anhaftet und glänzt.
• Frisch gemahlenen Pfeffer nach dem Glasieren aufstreuen.

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