Prime Rib Burger

Darum geht's

Das Beste aus dem Steakhouse auf deinem Grill. Diese edlen Rinderhack-Pattys werden wie feines Prime Rib behandelt – mit Respekt und der richtigen Hitze. Die cremige Meerrettich-Sauce bringt die typische Schärfe eines klassischen Steakhouse-Gerichts. Würziger Rucola und süß karamellisierte Zwiebeln ergänzen die Geschmackserlebnisse. Burger für besondere Anlässe.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten, fertig gekauft1 Stück

Toppings

• GruyèreSchweizer Käse, würzig1 Scheibe
• Rucolagewaschen, frisch1 Handvoll
• Weiße Zwiebelzum Karamellisieren½ Stück

Saucen

• Sauerrahmfertig gekauft2 EL
• Meerrettichfertig gekauft, aus dem Glas, scharf1 TL
• Dijon-Senffertig gekauft½ TL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, großzügig½ TL
• Brauner Zuckerzum Karamellisieren1 TL

Öl

• Butterzum Braten der Zwiebeln1 EL

Wähle Hackfleisch mit hohem Fettanteil für maximale Saftigkeit. Der Meerrettich sollte frisch und scharf sein. Die Zwiebeln langsam karamellisieren für optimale Süße.

Zubereitung in 20 Schritten

1. Vermische den Sauerrahm mit dem Meerrettich und dem Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel. Diese scharfe Sauce ist das Markenzeichen aller Steakhouse-Burger.

2. Schneide die weißen Zwiebeln in dünne Halbringe. Diese Zwiebeln werden später zu einem süßen, karamellisierten Highlight.

3. Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Butter bringt einen nussigen Geschmack, der perfekt zum Steakhouse-Charakter passt.

4. Gib die Zwiebelringe in die Pfanne und brate sie langsam an. Streue den braunen Zucker darüber und rühre vorsichtig um, bis die Zwiebeln goldbraun karamellisieren.

5. Nimm die karamellisierten Zwiebeln aus der Pfanne und stelle sie warm. Die süßen Düfte wecken Erinnerungen an edle Steakhouse-Abende.

6. Wasche den Rucola gründlich unter fließendem Wasser und schleudere ihn trocken. Der pfeffrige Rucola bringt Frische und Biss in die Burger.

7. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es großzügig mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer. Im Steakhouse ist Pfeffer König.

8. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitten jeweils kleine Mulden. Behandle das Fleisch wie ein feines Steak – mit Respekt.

9. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Echte Steakhouse-Burger brauchen ordentliche Hitze für perfekte Krusten.

10. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße Grillzone. Die hohe Hitze erzeugt die charakteristischen Steakhouse-Krusten an den Pattys.

11. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten dunkle, karamellisierte Krusten mit intensiven Röstaromen zeigen.

12. Lege die Gruyère-Scheiben auf die heißen Pattys und schließe den Grilldeckel. Der nussige Schweizer Käse schmilzt verführerisch über das Fleisch.

13. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Im Steakhouse wird auf Perfektion geachtet.

14. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig – wie bei einem perfekten Prime Rib.

15. Lege die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraun glänzen.

16. Verteile die Meerrettich-Sauce großzügig auf beiden Brötchenhälften. Die scharfe Sauce ist das Herz dieser Steakhouse-Erlebnisse.

17. Lege den pfeffrigen Rucola auf die unteren Brötchenhälften. Die grünen Blätter bringen elegante Frische ins Spiel.

18. Setze die saftigen Pattys mit dem geschmolzenen Gruyère auf den Rucola. Der nussige Käse harmoniert perfekt mit dem Meerrettich.

19. Verteile die karamellisierten Zwiebeln großzügig auf den Pattys. Die süßen Zwiebeln runden die Steakhouse-Erlebnisse ab.

20. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles leicht zusammen. Serviere die Prime Rib Burger sofort – Gerichte für besondere Anlässe.

Pro-Tipps für Prime Rib Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Reichlich Pfeffer verwenden – das ist das Geheimnis guter Steakhouse-Burger.
• Die Zwiebeln langsam und geduldig karamellisieren für maximale Süße.
• Den Meerrettich erst kurz vor dem Servieren auf die Sauce geben für volle Schärfe.
• Gruyère kann durch Emmentaler ersetzt werden.
• Für extra Steakhouse-Feeling etwas Rosmarin ans Hackfleisch geben.

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