Pure Grillprawns

Was dich erwartet

Weniger ist mehr auf dem heißen Grillrost. Diese Garnelen beweisen, dass erstklassige Zutaten keine aufwendige Würzung brauchen. Nur Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer und ein Hauch Rapsöl lassen den puren Meeresgeschmack der Riesengarnelen strahlen. Die intensive Hitze des Gasgrills zaubert appetitliche Grillstreifen und eine leichte Karamellisierung auf die Schalen, während das zarte Fleisch darunter saftig und süßlich bleibt. Ein großzügiger Spritzer frischer Zitrone ist alles, was es braucht, um diesen Moment der Einfachheit zu perfektionieren. Grillen in seiner reinsten Form.

Hauptzutat

• Riesengarnelenmit Schale, entdarmt, möglichst frisch250 g

Würzung

• ZitroneSaft und Spalten1 Stück

Basics

• Rapsöl1 EL
• Grobes MeersalzFlocken½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Die Qualität der Garnelen entscheidet bei diesem puristischen Rezept über alles, kaufe die frischesten und größten Exemplare. Meersalzflocken geben eine bessere Textur als feines Speisesalz und setzen punktuelle Salzakzente. Die Garnelen mit Schale grillen, sie schützt das Fleisch und gibt extra Geschmack.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Halbiere die Zitronen und schneide eine Hälfte in Spalten zum Garnieren. Presse die andere Hälfte aus und fange den Saft in einer kleinen Schüssel auf.

2. Tupfe die Garnelen sorgfältig mit Küchenpapier trocken. Bestreiche die Garnelen dünn mit dem Rapsöl und würze sie nur mit dem frisch gemahlenen Pfeffer.

3. Heize den Gasgrill auf höchste Temperatur vor. Bei diesem puristischen Rezept ist die Hitze der wichtigste Geschmacksgeber — sie sorgt für die charakteristischen Röstaromen.

4. Verteile die Garnelen mit etwas Abstand auf dem glühend heißen Grillrost. Lass die Garnelen in Ruhe grillen, ohne sie zu bewegen, damit sich perfekte Grillstreifen bilden.

5. Lege die Zitronenspalten mit den Schnittflächen nach unten neben die Garnelen auf den Rost. Die Hitze karamellisiert den Zitronensaft und gibt den Spalten ein süßlich-rauchiges Aroma.

6. Wende die Garnelen mit einer Grillzange und grille sie auf der zweiten Seite fertig. Die Garnelen sind perfekt, wenn die Schalen leuchtend rosa sind und das Fleisch fest, aber noch saftig wirkt.

7. Nimm die Garnelen und die gegrillten Zitronenspalten sofort vom Rost. Verteile die Garnelen auf einem vorgewärmten Teller und beträufle sie mit dem frischen Zitronensaft.

8. Streue die groben Meersalzflocken erst jetzt über die dampfenden Garnelen. Die Kristalle geben jedem Bissen einen knackigen Salzimpuls, der den süßlichen Meeresgeschmack hervorhebt.

9. Serviere die Pure Grillprawns sofort mit den karamellisierten Zitronenspalten daneben. Pur und unverfälscht — so schmecken die Garnelen am besten.

Pro-Tipps für Pure Grillprawns

• Bei puristischen Rezepten entscheidet die Qualität der Garnelen über alles.
• Die Garnelen komplett trocken tupfen, Feuchtigkeit verhindert die Röstaromen auf dem Rost.
• Das Meersalz erst nach dem Grillen darüber streuen, damit die Flocken knackig bleiben.
• Die Zitronenspalten mitgrillen, sie schmecken karamellisiert deutlich milder und süßer.
• Die Garnelen nicht zu lange grillen, bei dieser Einfachheit fällt Übergaren sofort auf.
• Dazu passt ein einfacher Blattsalat oder frisches Baguette — mehr braucht es nicht.

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