Quinoa Crunch

Das ist Quinoa Crunch

Andines Urkorn trifft auf knusprige Grillkunst. Die goldbraunen Quinoa-Pattys entfalten auf dem Gasgrill ihr nussiges Innenleben unter knusprigen Hüllen. Geröstete Sesamsaat sorgt für zusätzlichen Crunch, während cremige Avocado-Creme samtige Frische beisteuert. Knackige Gurkenstreifen und Karottenraspeln bringen lebhafte Farben auf die kräftigen Laugen-Brötchen. Korianderpulver rundet alles mit einem Hauch südamerikanischer Wärme ab.

Hauptzutat

• Veganer Burger-Patty (Quinoabasis)fertig gekauft1 Stück

Bun

• Laugen-Brötchenvegan, aufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Gurkefrisch¼ Stück
• Karottegeschält½ Stück
• Kopfsalatgewaschen2 Blätter
• Sesamsaatungeschält1 TL

Saucen

• Avocado-Cremefertig gekauft1 EL

Gewürze

• Korianderpulvergemahlen½ TL
• Rapsöl1 EL

Quinoa-Pattys gelingen am besten, wenn sie vor dem Grillen gut durchgekühlt sind. Die Avocado-Creme sollte frisch und kühl aufgetragen werden, damit sie nicht bräunlich verfärbt. Laugen-Brötchen nur kurz anrösten, sie sind von Natur aus schon knusprig.

Zubereitung in 14 Schritten

1. Pflücke die zarten Blätter des Kopfsalats ab, wasche sie unter fließendem Wasser und schüttle sie vorsichtig trocken. Die weichen Blätter werden den knusprigen Quinoa-Pattys später geschmeidige Grundlagen bieten.

2. Schneide die Gurken der Länge nach in dünne Streifen, die sich perfekt an die Formen der Burger anschmiegen. Die knackigen Gurkenstreifen bringen willkommene Frische und Biss.

3. Rasple die Karotten auf der groben Seite der Küchenreibe in feine Raspeln. Die leuchtend orangefarbenen Karottenraspeln verleihen den Burgern Farbe und milden, süßlichen Geschmack.

4. Bestreiche die Quinoa-Pattys von beiden Seiten mit Rapsöl und bestäube sie gleichmäßig mit Korianderpulver. Die warmen Korianderaromen harmonieren hervorragend mit den nussigen Quinoakörnern in den Pattys.

5. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor und sorge für eine gleichmäßig warme Grillzone. Quinoa-Pattys benötigen etwas sanftere Hitze als klassische Pattys, um nicht zu verbrennen.

6. Platziere die gewürzten Quinoa-Pattys behutsam auf dem heißen Grillrost und lass sie ohne Berührung garen. Die Pattys entwickeln so ihre knusprigen, goldenen Außenhäute.

7. Wende die Quinoa-Pattys mit einem breiten Pfannenwender, sobald sich die Unterseiten mühelos vom Rost lösen. Die Krusten sollten appetitlich golden schimmern und nach geröstetem Urkorn duften.

8. Gib die Sesamsaat in eine hitzebeständige Grillschale und stelle sie neben die Pattys auf den Rost. Schwenke die Schale regelmäßig, bis die Samen goldbraun glänzen und ihre nussigen Düfte verströmen.

9. Hebe die fertig gegrillten Quinoa-Pattys vom Rost und lass sie kurz auf einem Teller ruhen. Die leichte Pause gibt dem Korianderpulver Gelegenheit, sich mit den Röstaromen zu verbinden.

10. Teile die Laugen-Brötchen und lege sie mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Die glänzenden Oberflächen der Brötchen bräunen schnell, daher genügt kurzes Anrösten.

11. Verteile die kühle Avocado-Creme gleichmäßig auf den unteren Brötchenhälften. Die samtige Creme bildet die cremigen Fundamente, die die knusprigen Quinoa-Pattys perfekt ergänzen.

12. Bette die zarten Kopfsalatblätter auf die Avocado-Creme und setze die warmen Quinoa-Pattys darauf. Die weichen Blätter schützen die Brötchen davor, vom Saft der Pattys aufzuweichen.

13. Verteile die knackigen Gurkenstreifen und die bunten Karottenraspeln auf den Quinoa-Pattys. Die frischen Texturen bringen willkommene Kontraste zu den knusprigen Oberflächen der Pattys.

14. Streue die goldbraun gerösteten Sesamsamen über die Toppings und setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger. Drücke die knusprigen Quinoa-Burger behutsam zusammen und genieße den Crunch bei jedem Bissen.

Pro-Tipps für Quinoa Crunch

• Die Quinoa-Pattys sanft auf den Rost legen, sie sind etwas empfindlicher als Fleischpattys.
• Die Pattys erst wenden, wenn die Unterseiten fest und goldbraun sind.
• Sesamsaat in einer Grillschale rösten, damit die kleinen Samen nicht durch den Rost fallen.
• Die Avocado-Creme erst beim Zusammenbauen auftragen, sie verfärbt sich sonst.
• Die Gurkenstreifen nicht zu dick schneiden, damit sie sich den Burgern gut anpassen.
• Laugen-Brötchen vertragen weniger Hitze als andere Brötchen, daher nur kurz rösten.

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