Ricotta Miele Grillata

Das ist Ricotta Miele Grillata

Italienische Käsekunst vom Grill — cremige Ricotta wird in einer kleinen feuerfesten Form auf dem Gasgrill bei indirekter Hitze überbacken, bis die Oberfläche goldbraune Flecken zeigt und die Konsistenz fest und zugleich cremig wird. Goldener Honig wird in feinen Fäden über die warme Ricotta geträufelt und verschmilzt mit der milden Cremigkeit zu seidiger Süße. Geröstete Pinienkerne bringen den typisch-italienischen Biss, frisches Basilikum setzt aromatische Akzente. Ein Dessert so einfach und elegant wie die Cucina Italiana.

Hauptzutat

• Ricottafrisch, aus dem Kühlregal125 g

Toppings

• Honigflüssig1 EL
• Pinienkernein der Pfanne geröstet1 EL

Finish

• Frisches Basilikum5 Blätter
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen0,13 TL

Frische Ricotta aus dem Kühlregal verwenden, sie hat eine festere Konsistenz als industrielle. Eine kleine feuerfeste Auflaufform oder Gusspfanne verwenden. Pinienkerne in der trockenen Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennen sie.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Gib die frische Ricotta in eine kleine feuerfeste Auflaufform und streiche die Oberfläche glatt. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun und wasche die Basilikumblätter.

2. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor und richte eine indirekte Zone ein. Die Ricotta wird bei indirekter Hitze überbacken, damit sie gleichmäßig fest wird.

3. Stelle die Auflaufform mit der Ricotta auf die indirekte Zone und schließe den Grilldeckel. Die gleichmäßige Hitze überbackt die Ricotta langsam, bis die Oberfläche goldbraune Flecken zeigt.

4. Nimm die überbackene Ricotta vorsichtig vom Grill und lass die Form kurz ruhen. Die Oberfläche zeigt jetzt goldbraune Flecken und die Konsistenz ist fest, aber innen noch cremig.

5. Lass die Ricotta einen kurzen Augenblick abkühlen, damit sich die Aromen setzen können. Die überbackene Oberfläche stabilisiert sich in der Ruhezeit und der Honig haftet besser.

6. Träufle den goldenen Honig in feinen Fäden über die warme Ricotta. Der Honig verbindet sich mit der milden Cremigkeit zu einer seidigen Süße, die langsam in die überbackene Oberfläche einzieht.

7. Streue die gerösteten Pinienkerne über die Honig-Ricotta und mahle frischen Pfeffer darüber. Die goldenen Pinienkerne bringen den typisch-italienischen Biss.

8. Verteile die Basilikumblätter als grünen Abschluss über die Ricotta Grillata und serviere sofort direkt aus der Form. Die warme, überbackene Ricotta mit Honig und Pinienkernen ist Cucina Italiana in Perfektion.

Pro-Tipps für Ricotta Miele Grillata

• Frische Ricotta aus dem Kühlregal verwenden, sie hat eine festere Konsistenz.
• Eine feuerfeste Form verwenden, normale Schalen können auf dem Grill springen.
• Nur indirekte Hitze verwenden, bei direkter Flamme verbrennt die Oberfläche.
• Die Ricotta nicht zu lange überbacken, sie soll innen noch cremig sein.
• Honig erst nach dem Überbacken auftragen.
• Pinienkerne in der Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennen sie in Sekunden.

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