Satay Soja Block

Darum geht's

Satay bringt Südostasien auf den Grill, mit cremiger Erdnusssauce zu herzhaftem Tofu. Der ausgepresste Block bekommt über der Flamme goldbraune Röststreifen, während die Sauce aus Erdnussbutter, Kokosmilch und Sojasauce daneben cremig anrührt. Weil die Erdnusssauce erst zum Schluss dazukommt, bleibt sie samtig und verbrennt nicht. Gehackte Erdnüsse geben knackigen Biss.

Hauptzutat

• Tofufester Naturtofu200 g

Satay-Sauce

• Erdnussbutterfertig gekauft, cremig1 EL
• Kokosmilchcremig2 EL
• Sojasaucedunkel, fertig gekauft1 EL

Würzung & Topping

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Erdnüssegeröstet, gehackt1 TL

Nimm festen Naturtofu und presse ihn gut aus, dann wird er außen fest und innen saftig. Für die Satay-Sauce Erdnussbutter mit Kokosmilch und Sojasauce glatt rühren. Die Sauce kommt erst nach dem Grillen dazu, so bleibt sie cremig und samtig.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Presse den Tofu zwischen Küchenpapier gut aus und beschwere ihn. So verliert er Wasser und wird außen fester. Schneide ihn danach in ein gleichmäßig dickes Steak.

2. Rühre die Erdnussbutter mit der Kokosmilch und der Sojasauce zu einer glatten Satay-Sauce. Die Kokosmilch macht die dicke Erdnussbutter cremig und geschmeidig. Stelle die Sauce beiseite, bis der Tofu fertig ist.

3. Bestreiche das Tofu-Steak dünn mit Rapsöl. Das Öl unterstützt die Bräunung und verhindert das Anhaften. Verteile es gleichmäßig auf beiden Seiten.

4. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit der Tofu nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Nachziehen bereit.

5. Lege das Tofu-Steak über die direkte Hitze und grille die erste Seite goldbraun. Lass es ungestört liegen, bis sich Röststreifen bilden. Erst dann löst es sich sauber vom Rost.

6. Wende das Tofu-Steak und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Auch hier bilden sich schöne Röststreifen. Achte darauf, dass der Tofu nicht zu dunkel wird.

7. Schiebe das Tofu-Steak auf die indirekte Zone und lass es kurz nachziehen. So gart der Tofu gleichmäßig durch, ohne außen zu verbrennen. Halte ihn dabei auf der ruhigen Seite.

8. Nimm das Tofu-Steak vom Grill, gib die cremige Satay-Sauce darüber und streue die gehackten Erdnüsse auf. Die samtige Sauce und der knackige Nussbiss ergänzen den herzhaften Tofu. Serviere sofort, solange der Tofu warm ist.

Pro-Tipps für Satay Soja Block

• Die Satay-Sauce erst nach dem Grillen über den Tofu geben, sie verbrennt sonst.
• Die Erdnusssauce mit Kokosmilch cremig rühren, so lässt sie sich gut verteilen.
• Den Tofu vor dem Grillen gut auspressen, dann klebt er weniger.
• Den Grillrost gut einölen, damit der Tofu nicht anhaftet.
• Den Tofu erst wenden, wenn sich Röststreifen gebildet haben.
• Die gehackten Erdnüsse erst zum Servieren aufstreuen, so bleiben sie knackig.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill