Schweinekotelett Mediterran

Was dich erwartet

Mittelmeer-Sonne auf dem saftigen Schweinekotelett. Die Koteletts werden puristisch gewürzt und bei moderater Hitze gegrillt, während süße Kirschtomaten parallel auf dem Rost karamellisieren. Schwarze Oliven bringen eine salzige Tiefe, die perfekt zum milden Schweinefleisch passt. Frischer Oregano entfaltet sein typisch mediterranes Aroma und verbindet alle Komponenten zu einem stimmigen Gesamtbild. Hochwertiges kaltgepresstes Olivenöl wird nach dem Grillen über die Koteletts geträufelt und bringt fruchtige Eleganz. Ein Gericht, das nach Sommer, Sonne und Meer schmeckt.

Hauptzutat

• Schweinekotelettmit Knochen, ca. 2.5 cm dick250 g

Mediterrane Beilage

• Kirschtomatenreif100 g
• Schwarze Olivenentsteint6 Stück
• Oreganofrisch oder getrocknet1 TL

Finish

• Olivenölkaltgepresst, extra vergine1 EL

Basics

• Rapsöl1 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Verwende reife, süße Kirschtomaten, sie karamellisieren auf dem Grill zu intensiven Geschmacksbomben. Die schwarzen Oliven sollten entsteint und von guter Qualität sein. Das Olivenöl wird kalt als Finish verwendet, daher ist kaltgepresstes mit fruchtigem Aroma ideal.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Spieße die Kirschtomaten auf Grillspieße und halbiere die entsteinten Oliven. Stelle beides zusammen mit dem Oregano bereit.

2. Nimm die Koteletts aus dem Kühlschrank und tupfe sie trocken. Schneide den Fettrand ein, bestreiche mit Rapsöl und würze mit Salz und Pfeffer.

3. Heize deinen Gasgrill auf moderate Temperatur vor. Lege die Koteletts und die Tomatenspieße gleichzeitig auf den Rost und grille bei geschlossenem Deckel.

4. Wende die Koteletts und die Tomatenspieße. Die Tomaten sollten leicht aufgeplatzt und karamellisiert sein, die Koteletts eine goldbraune Kruste zeigen.

5. Prüfe die Kerntemperatur der Koteletts mit einem Fleischthermometer. Schweinefleisch muss vollständig durchgegart sein, bevor du die Koteletts vom Rost nimmst.

6. Nimm die Koteletts vom Grill und lass sie abgedeckt ruhen. Die Ruhezeit sorgt dafür, dass die Säfte sich im milden Schweinefleisch verteilen.

7. Richte die Koteletts mit den gegrillten Kirschtomaten und den halbierten Oliven auf Tellern an. Streue den Oregano über alles und träufle das kaltgepresste Olivenöl als fruchtiges Finish darüber.

8. Genieße die Kombination aus saftigem Schweinefleisch, süßen gegrillten Tomaten, salzigen Oliven und fruchtigem Olivenöl. Ein Gericht, das nach Sommer am Mittelmeer schmeckt.

Pro-Tipps für Schweinekotelett Mediterran

• Reife, süße Kirschtomaten verwenden, sie karamellisieren auf dem Grill am besten.
• Die Oliven entsteint kaufen oder selbst entsteinen, ganze Oliven können Überraschungen enthalten.
• Das Olivenöl wird kalt als Finish verwendet, nicht zum Grillen, kaltgepresstes behält sein Aroma.
• Die Koteletts bei moderater Hitze grillen, damit das Schweinefleisch saftig bleibt.
• Die Kerntemperatur bei Schwein kontrollieren, es muss durchgegart sein.
• Dieses Gericht eignet sich hervorragend für sommerliche Grillabende mit mediterranem Flair.

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