Sesam Blumenkohl

Was dich erwartet

Asiatische Umami-Kunst auf dem Gasgrill: Frische Blumenkohlröschen werden mit einem warmen Ingwer-Rub eingerieben und auf Spießen über mittlerer Hitze gegrillt, bis die Ränder goldbraun karamellisiert sind. In den letzten Minuten werden die Spieße mit Sojasauce glasiert, die sofort auf den heißen Oberflächen der Röschen karamellisiert und einen dunkel glänzenden, umami-reichen Überzug bildet. Das Ingwerpulver gibt den Röschen eine warme, zitrusartige Basis, die perfekt zur salzigen Sojakaramell kontrastiert. Geröstete Sesamsaat und frische Frühlingszwiebelringe als Toppings krönen die asiatischen Grillröschen mit Textur und Frische.

Hauptzutat

• Blumenkohlin Röschen zerteilt½ Stück

Ingwer-Rub

• Rapsöl1 EL
• Ingwerpulver½ TL
• Salz¼ TL

Sojasauce-Glasur & Toppings

• Sojasauce1 EL
• Sesamsaatgeröstet, fertig gekauft1 TL
• Frühlingszwiebelfrisch1 Stück

Ingwerpulver verträgt die Grilltemperaturen und gibt den Blumenkohlröschen eine warme, asiatische Grundnote. Die Sojasauce erst in den letzten Minuten als Glasur auftragen, der Zucker karamellisiert sofort auf der Hitze. Sesamsaat und Frühlingszwiebelringe erst nach dem Grillen aufstreuen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in dünne Ringe. Die grünen Ringe bringen später frische Farbe und dezente Schärfe auf die glasierten Blumenkohlröschen.

2. Brich den Blumenkohl in mundgerechte Röschen und wasche sie gründlich. Vermische das Rapsöl mit dem Ingwerpulver und dem Salz zu einem warm duftenden Ingwer-Rub.

3. Wende die Blumenkohlröschen gründlich im Ingwer-Rub und fädle sie auf Grillspieße. Die Spieße halten die Röschen zusammen und verhindern, dass sie durch den Rost fallen.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Blumenkohlröschen durchgaren und die Ränder schön karamellisieren.

5. Lege die Blumenkohlspieße auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis die Röschen goldbraune Grillmarkierungen zeigen und das Ingwerpulver sein warmes Aroma verströmt.

6. Wende die Spieße und grille die Blumenkohlröschen auf den anderen Seiten weiter. Bepinsle die Röschen in den letzten Minuten großzügig mit der Sojasauce, die sofort auf den heißen Oberflächen karamellisiert und dunkel glänzt.

7. Nimm die dunkel glasierten Blumenkohlspieße vom Grill und bestreue die Röschen sofort mit der gerösteten Sesamsaat. Die weißen Sesamkörner haften auf der klebrigen Sojaglasur und setzen einen nussigen Akzent.

8. Verteile die Frühlingszwiebelringe über die glasierten Röschen und serviere den Sesam Blumenkohl sofort. Die warme Ingwernote, die salzige Sojakaramell und der knackige Sesam auf den karamellisierten Röschen ergeben asiatische Grillkunst.

Pro-Tipps für Sesam Blumenkohl

• Ingwerpulver verträgt die Grilltemperaturen und gibt den Röschen eine warme, asiatische Basis.
• Die Sojasauce erst in den letzten Minuten als Glasur auftragen, damit sie karamellisiert.
• Sesamsaat und Frühlingszwiebelringe erst nach dem Grillen aufstreuen.
• Blumenkohlröschen auf Spießen fixieren, damit sie nicht durch den Rost fallen.
• Die Sojasauce bringt bereits viel Salz, daher den Rub nur dezent salzen.
• Die karamellisierten Ränder der Röschen sind besonders aromatisch.

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