Shawarma Chicken Burger

Kurz beschrieben

Beirut begegnet dem Grill. Zartes Hähnchenfleisch wird mit aromatischer Shawarma-Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt eingerieben und auf dem Gasgrill goldbraun gegrillt. Cremige Tahini-Joghurt-Sauce mit Knoblauch bringt nussige Tiefe und erfrischende Kühle. Saftige Tomatenscheiben und Zwiebelringe sorgen für Frische, während duftende Petersilie auf warmen Fladenbroten die Aromen des Orients vollendet.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch, ohne Haut180 g

Bun

• Fladenbrotaufgeschnitten, halbiert1 Stück

Toppings

• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Petersiliefrisch, glatt3 Stängel

Saucen

• Tahinifertig gekauft, Sesampaste1 EL
• Naturjoghurtvollfett, gut gekühlt1 EL
• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL

Gewürze

• Knoblauchfrisch1 Zehe
• Kreuzkümmelgemahlen½ TL
• Paprikapulveredelsüß½ TL
• Zimtgemahlen¼ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Tahini gibt es als fertige Sesampaste im Orient- oder Bioregal des Supermarkts. Kreuzkümmel ist das Herzstück der Shawarma-Würze und sollte idealerweise frisch gemahlen sein. Die Fladenbrote nur kurz erwärmen, damit es weich und geschmeidig bleibt.

Zubereitung in 20 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und presse sie durch eine Knoblauchpresse in eine kleine Schale. Der frische Knoblauch gibt der Tahini-Sauce ihren charakteristisch libanesischen Geschmack.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Die saftigen Tomatenscheiben bringen fruchtige Frische zum würzigen Shawarma-Hähnchen.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe. Die milde Süße der Zwiebelringe ergänzt die warmen Shawarma-Gewürze auf harmonische Weise.

4. Wasche die Petersilienstängel gründlich und hacke die Blätter fein. Die frische Petersilie bringt lebendige Farbe und kräuterige Frische zum libanesischen Burger.

5. Wasche die Salatblätter unter fließendem Wasser und tupfe sie trocken. Lege sie beiseite, damit sie knackig und kühl bleiben.

6. Verrühre die Tahini-Paste mit dem Naturjoghurt, dem gepressten Knoblauch und dem frischen Zitronensaft zu einer cremigen Sauce. Die nussig-cremige Tahini-Joghurt-Sauce ist das Herzstück jedes authentischen Shawarma.

7. Vermische den Kreuzkümmel mit dem Paprikapulver, dem Zimt, Salz und Pfeffer zu einer duftenden Shawarma-Gewürzmischung. Die warmen Aromen von Kreuzkümmel und Zimt sind die Geheimnisse der libanesischen Straßenküche.

8. Reibe die Hähnchenbrüste großzügig mit der Shawarma-Gewürzmischung ein und massiere die Gewürze sanft ins Fleisch. Die warmen Aromen der orientalischen Gewürze umhüllen das zarte Hähnchenfleisch.

9. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss ausreichen, um die Shawarma-Gewürze auf den Hähnchenbrüsten zu rösten und appetitliche Grillaromen zu entwickeln.

10. Lege die gewürzten Hähnchenbrüste auf den heißen Grillrost. Die Shawarma-Krusten beginnen sofort zu duften und entfaltet die typischen orientalischen Röstaromen.

11. Wende die Hähnchenbrüste behutsam mit einer Grillzange. Die Unterseiten sollten appetitlich goldbraune Gewürzkrusten mit den typischen Grillstreifen des Orients zeigen.

12. Grille die Hähnchenbrüste auf den zweiten Seiten weiter und schließe den Grilldeckel. Die zirkulierende Hitze gart das Fleisch gleichmäßig durch und intensiviert die Shawarma-Aromen.

13. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrüste mit einem Fleischthermometer. Bei Geflügel muss die sichere Kerntemperatur erreicht sein, damit das Fleisch durchgegart und dennoch saftig bleibt.

14. Nimm die duftenden Hähnchenbrüste vom Grill und lass sie kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig im Fleisch, während die Shawarma-Gewürze ihre vollen Aromen entfalten.

15. Lege die halbierten Fladenbrote mit den Schnittseiten nach unten kurz auf den Grillrost. Erwärme die Fladenbrote nur leicht, damit es weich und geschmeidig wird, ohne auszutrocknen.

16. Verteile die cremige Tahini-Joghurt-Sauce großzügig auf den unteren Fladenbrothälften. Die nussig-cremige Sauce bildet die geschmacklichen Fundamente der libanesischen Burger.

17. Lege die knackigen Salatblätter auf die Tahini-Sauce. Der frische Salat bildet kühle Schutzschichten und sorgt für angenehme Kontraste.

18. Setze die saftigen Hähnchenbrüste mit den goldbraunen Shawarma-Krusten auf die Salatblätter. Die duftenden Gewürzkrusten sollten appetitlich schimmern und nach Orient duften.

19. Verteile die saftigen Tomatenscheiben und die milden Zwiebelringe auf den Hähnchenbrüsten. Streue die gehackte Petersilie als duftende Krone darüber.

20. Setze die oberen Fladenbrothälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Shawarma Chicken Burger sofort, während die Düfte des Libanon noch warm in der Luft schweben.

Pro-Tipps für Shawarma Chicken Burger

• Die Shawarma-Gewürzmischung auf dem Grill lässt die Aromen des Orients aufleben.
• Tahini-Joghurt-Sauce kühl servieren als perfekte Kontraste zum heißen Hähnchen.
• Den Knoblauch für die Sauce fein pressen, damit sich seine Aromen gleichmäßig verteilen.
• Frische Petersilie erst ganz zum Schluss auf die Burger streuen.
• Das Fladenbrot nur kurz auf dem Grill erwärmen, damit es nicht austrocknet.
• Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt Frische in alle Komponenten.

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