Soja Block Mediterran

Was dich erwartet

Mediterrane Kräuter und Gemüse machen aus Tofu ein sommerliches Grillgericht. Eine Mischung aus getrockneten Kräutern legt sich über den ausgepressten Block und röstet zu einer würzigen Kruste. Dazu grillen Kirschtomaten weich und süß, während Oliven und ein Schuss Olivenöl das Ganze südländisch abrunden. So schmeckt der Tofu leicht, würzig und nach Sommer.

Hauptzutat

• Tofufester Naturtofu200 g

Kräuter-Rub

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzgrob½ TL
• Getrocknete Kräutermediterrane Mischung1 TL

Mediterranes Topping

• Kirschtomatenfrisch5 Stück
• Olivenentsteint, fertig gekauft5 Stück
• Olivenölnur kalt verwenden1 EL

Nimm festen Naturtofu und presse ihn gut aus, dann hält die Kräuterkruste besser. Getrocknete Kräuter wie Oregano und Thymian vertragen die Grillhitze gut. Kirschtomaten, Oliven und Olivenöl kommen frisch dazu und bringen die mediterrane Note.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Presse den Tofu zwischen Küchenpapier gut aus und beschwere ihn. So verliert er Wasser und wird außen fester. Schneide ihn danach in ein gleichmäßig dickes Steak.

2. Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie, entsteine die Oliven und schneide sie in Scheiben. So sind sie fürs Grillen und Garnieren vorbereitet. Lege beides beiseite.

3. Reibe das Tofu-Steak mit Rapsöl, Salz und den getrockneten Kräutern rundum ein. Die getrockneten Kräuter halten die Grillhitze aus und bilden eine würzige Kruste. Lass den Tofu kurz durchziehen, während der Grill heiß wird.

4. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit der Tofu nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du für die Tomaten bereit.

5. Lege das Tofu-Steak über die direkte Hitze und grille die erste Seite goldbraun. Lass es ungestört liegen, bis sich Röststreifen bilden. Erst dann löst es sich sauber vom Rost.

6. Wende das Tofu-Steak und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Auch hier bilden sich schöne Röststreifen. Achte darauf, dass die Kräuterkruste nicht zu dunkel wird.

7. Schiebe das Tofu-Steak auf die indirekte Zone und lege die halbierten Kirschtomaten dazu. Dort ziehen die Tomaten weich und süß, während der Tofu gleichmäßig durchgart. Halte beides auf der ruhigen Seite.

8. Richte das Tofu-Steak mit den Tomaten an, streue die Oliven darüber und träufle das Olivenöl darauf. Das rohe Olivenöl gibt seine fruchtige Note nur unerhitzt voll ab. Serviere sofort, solange der Tofu warm ist.

Pro-Tipps für Soja Block Mediterran

• Getrocknete Kräuter statt frischer nehmen, sie verbrennen über der Hitze nicht.
• Olivenöl nur roh zum Schluss darüberträufeln, zum Grillen ist Rapsöl besser.
• Die Kirschtomaten auf der indirekten Zone grillen, dann platzen sie nicht sofort.
• Den Tofu vor dem Würzen gut auspressen, dann klebt er weniger.
• Den Grillrost gut einölen, damit der Tofu nicht anhaftet.
• Die Oliven erst zum Servieren dazugeben, so bleiben sie prägnant.

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