Souvlaki Veggie Skewer

Das ist Souvlaki Veggie Skewer

Griechische Souvlaki-Stände inspirieren diese Gemüsespieße. Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln und Champignons werden in Stücke geschnitten, mit Oregano und Rapsöl mariniert und auf Spieße gesteckt. Über direkter Hitze bekommen sie goldene Röststreifen und bleiben saftig. Ein kühles veganes Tzatziki bringt zum Schluss cremige Frische und rundet die Spieße typisch griechisch ab.

Gemüse

• Paprikain mundgerechte Stücke80 g
• Zucchiniin dicke Scheiben80 g
• Rote Zwiebelin Stücke1 Stück
• Champignonsgeputzt60 g

Oregano-Marinade

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Oreganogetrocknet1 TL
• Salzsparsam½ TL

Dip

• Veganes Tzatzikifertig gekauft, vegan, gut gekühlt3 EL

Schneide das Gemüse in gleichmäßig große Stücke, damit alles gleich schnell gart. Getrockneter Oregano hält die Grillhitze aus und bringt die griechische Note. Das vegane Tzatziki ist fertig gekauft und sollte gut gekühlt zum Schluss dazukommen.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in mundgerechte Stücke. So lässt sie sich später gut auf die Spieße stecken.

2. Wasche die Zucchini und schneide sie in dicke Scheiben. Dicke Scheiben bleiben auf dem Spieß stabil und werden nicht matschig.

3. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in mundgerechte Stücke. Die Stücke sollten so groß sein, dass sie beim Stecken zusammenhalten.

4. Putze die Champignons mit einem trockenen Tuch und halbiere größere Exemplare. So garen sie gleichmäßig und nehmen kein Wasser auf.

5. Vermenge das vorbereitete Gemüse mit Rapsöl, getrocknetem Oregano und Salz. Der getrocknete Oregano hält die Grillhitze aus und bringt die typisch griechische Note.

6. Stecke das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Spieße. Verteile die Farben bunt, damit die Spieße appetitlich aussehen und gleichmäßig garen.

7. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Öle den Rost gut ein, damit das Gemüse nicht anhaftet. So bekommen die Spieße saubere Röststreifen.

8. Lege die Gemüsespieße über die direkte Hitze und grille die erste Seite, bis sich goldene Röststreifen bilden. Lass sie dabei ungestört liegen, damit die Streifen schön dunkel werden.

9. Wende die Gemüsespieße mehrmals und grille sie rundum, bis das Gemüse überall Röststreifen zeigt und zart ist. Achte darauf, dass es knackig bleibt und nicht verkocht.

10. Nimm die Gemüsespieße vom Grill und serviere sie mit dem kühlen veganen Tzatziki. Der cremige Dip bringt Frische zu den warmen, würzigen Spießen. Serviere sofort, solange die Spieße warm sind.

Pro-Tipps für Souvlaki Veggie Skewer

• Das Gemüse in gleichmäßig große Stücke schneiden, damit alles gleich gart.
• Holzspieße vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
• Die Spieße regelmäßig wenden, damit das Gemüse rundum Röststreifen bekommt.
• Getrockneten Oregano nehmen, er hält die Grillhitze aus.
• Das vegane Tzatziki gut gekühlt erst zum Servieren dazugeben.
• Das Gemüse nicht verkochen, damit es knackig bleibt.

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