Swedish Meatballs

Kurz beschrieben

Schwedische Köttbullar sind kleine Fleischbällchen in cremiger Sauce, wie man sie aus Skandinavien kennt. Das Hackfleisch wird mit Ei, Semmelbröseln, Meersalz, Piment und geriebenen Zwiebeln vermengt und zu kleinen runden Bällchen geformt. Über direkter Hitze werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Zum Schluss kommen sie in eine cremige Sahnesauce. So werden die Meatballs zum skandinavischen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischgemischt aus Rind und Schwein180 g

Für die Bindung

• Ei1 Stück
• Semmelbrösel2 EL

Würze

• Meersalz1 TL
• Pimentgemahlen1 Prise

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Zum Servieren

• Sahnesaucefertig gekauft4 EL

Für schwedische Meatballs nimmst du am besten ein gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein. Piment gibt die typisch skandinavische Würze. Die cremige Sahnesauce gibt es fertig oder du erwärmst sie einfach zum Servieren.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten die Meatballs besonders saftig.

2. Vermenge das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem Meersalz, dem Piment und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Meatballs locker und würzig werden.

3. Forme aus der Masse gleichmäßige, kleine runde Bällchen. So garen alle gleichzeitig durch und bräunen rundum schön.

4. Lege die geformten Bällchen kurz kalt, damit sie ihre Form behalten. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

5. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Meatballs eine schöne Bräunung.

6. Grille die Meatballs über direkter Hitze und wende sie regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit sie ihre runde Form behalten.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Meatballs mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

8. Erwärme die cremige Sahnesauce und wende die heißen Meatballs darin. Die Sauce umhüllt die Bällchen und macht sie schön saftig.

9. Richte die schwedischen Meatballs mit der cremigen Sauce auf einem Teller an und serviere sie sofort. Frisch vom Grill schmecken sie am besten.

Pro-Tipps für Swedish Meatballs

• Ein gemischtes Hackfleisch für schwedische Meatballs verwenden.
• Piment für die skandinavische Würze untermengen.
• Kleine runde Bällchen formen und kurz kühlen.
• Über direkter Hitze rundum grillen und vorsichtig wenden.
• Die Sahnesauce warm dazu servieren.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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