Sweet Fig Weichkäse

Das ist Sweet Fig Weichkäse

Sommerliche Feigen und cremiger Brie ergeben ein süß-herzhaftes Traumpaar vom Grill. Ein ganzer Brie wird in Alufolie über indirekter Hitze langsam erwärmt, bis er im Inneren cremig zerläuft. Frische Feigen werden halbiert und über der Flamme mit ihren süßen Schnittflächen karamellisiert. Ein Faden Honig und frischer Thymian verbinden die warmen Feigen mit dem flüssigen Käse, während knuspriges Baguette alles herrlich aufnimmt.

Hauptzutat

• Brieganzer kleiner Laib1 Stück

Beilage

• Baguette4 Scheiben

Topping

• Frische Feigenreif, fest2 Stück
• Honigflüssig1 TL
• Frischer ThymianZweige1 TL

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Thymian½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Wähle einen reifen, aber festen Brie am Stück, dann behält er beim Erwärmen seine Form. Verwende reife, feste Feigen, sie karamellisieren beim Grillen wunderbar. Träufle den Honig erst über den warmen Käse und die Feigen.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine milde indirekte Zone. In der direkten Zone karamellisieren die Feigen, in der indirekten Zone schmilzt der Brie sanft.

2. Nimm den Brie aus der Verpackung und lege ihn auf ein Stück Alufolie. Ritze die Oberfläche des Brie mit einem Messer leicht kreuzweise ein, damit die Gewürze eindringen können.

3. Würze die eingeritzte Oberfläche des Brie mit dem getrockneten Thymian und dem feinen Pfeffer. Die Gewürze ziehen beim Erwärmen in den cremigen Käse ein.

4. Setze den Brie in der Alufolie in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Erwärme den Käse langsam, bis er innen cremig zerläuft und die Oberfläche golden wird.

5. Halbiere die frischen Feigen und bestreiche die Schnittflächen dünn mit dem Rapsöl. So karamellisieren die Feigen über der Glut besonders schön.

6. Lege die Feigenhälften mit der Schnittseite nach unten auf die direkte Zone. Grille sie kurz, bis die süßen Schnittflächen karamellisiert und leicht angeröstet sind.

7. Lege die Baguettescheiben an den Rand des Grills und röste sie kurz an, bis sie beidseitig goldbraune Röststreifen zeigen. Das knusprige Baguette nimmt den flüssigen Brie später herrlich auf.

8. Zupfe die frischen Thymianblättchen von den Zweigen. Der frische Thymian bringt gleich sein feines, würziges Aroma auf den warmen Brie.

9. Setze den cremig geschmolzenen Brie auf einen Teller und lege die karamellisierten Feigen darauf. Träufle den Honig darüber, streue den frischen Thymian obenauf und serviere die Sweet Fig Weichkäse sofort mit dem gerösteten Baguette.

Pro-Tipps für Sweet Fig Weichkäse

• Den Brie in Alufolie legen, damit er die Form behält.
• Die Oberfläche des Brie leicht einritzen.
• Den Brie nur in der indirekten Zone erwärmen.
• Die Feigen mit der Schnittseite kurz direkt angrillen.
• Honig erst über den warmen Käse und die Feigen träufeln.
• Das Baguette nur kurz rösten, es verbrennt schnell.

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