Swiss Cheese Burger

Kurz beschrieben

Die Aromen der Schweizer Alpen auf deinem Grill. Saftiges Rinderhackfleisch wird über offener Flamme perfekt gegrillt und entwickelt köstliche Krusten. Nussiger Emmentaler aus der Schweiz schmilzt verführerisch mit seinen charakteristischen Löchern über den heißen Pattys. Süße karamellisierte Zwiebeln und würziger Dijon-Senf bringen das authentische Alpen-Feeling. Knackige Champignons und frischer Salat runden diese herzhaften Burger aus dem Land der Berge ab.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Emmentalerechter Schweizer Emmentaler1 Scheibe
• Champignonsfrisch, in Scheiben4 Stück
• Zwiebelfür Karamellisieren1 Stück
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• Dijon-Senffertig gekauft, französischer Stil1 TL
• Mayonnaisefertig gekauft1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Sonnenblumenölzum Braten der Zwiebeln1 EL

Verwende Hackfleisch mit gutem Fettanteil für saftige Pattys. Der Emmentaler sollte aus der Schweiz stammen für den typisch nussigen Geschmack. Die Champignons vorher gut abtupfen, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit abgeben.

Zubereitung in 19 Schritten

1. Wasche die Salatblätter unter fließendem kaltem Wasser und schüttle sie vorsichtig trocken. Lege sie beiseite, damit sie schön knackig bleiben.

2. Schneide die Zwiebeln in feine Halbringe. Die süßen karamellisierten Zwiebeln sind ein wichtiger Bestandteil des Schweizer Burger-Geschmacks.

3. Schneide die Champignons in gleichmäßige Scheiben und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Frische Pilze bringen erdige Aromen in die Alpen-Burger.

4. Erhitze das Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebelringe langsam goldbraun und karamellisiert, rühre dabei gelegentlich um.

5. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Vermische alles behutsam mit den Händen, ohne das Fleisch zu stark zu kneten.

6. Forme aus dem gewürzten Hackfleisch die Pattys und drücke in die Mitten jeweils kleine Mulden. Diese Technik sorgt dafür, dass die Pattys beim Grillen flach bleiben.

7. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Eine ordentlich heiße Grillzone ist wichtig für perfekte Krusten an den Pattys.

8. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße Grillzone und lass sie ungestört grillen. Drücke nicht auf die Pattys, damit die köstlichen Säfte im Fleisch bleiben.

9. Wende die Pattys behutsam mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten mit schönen Grillstreifen zeigen.

10. Lege die Emmentaler-Scheiben auf die heißen Pattys und schließe kurz den Grilldeckel. Der nussige Schweizer Käse schmilzt langsam mit seinen charakteristischen Löchern.

11. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den empfohlenen Bereich erreichen.

12. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit setzt sich der Käse und die Säfte verteilen sich gleichmäßig.

13. Lege die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste sie kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen bekommen.

14. Vermische die Mayonnaise mit dem Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel. Die würzige Sauce ist perfekt für den Schweizer Geschmack.

15. Verteile die Dijon-Mayonnaise großzügig auf beiden Brötchenhälften. Die würzige Kombination ergänzt den nussigen Emmentaler perfekt.

16. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Der frische Salat bildet kühle Betten für die heißen Pattys.

17. Setze die saftigen Pattys mit dem geschmolzenen Emmentaler auf die Salatblätter. Der nussige Käse sollte noch leicht zerlaufen und verführerisch glänzen.

18. Verteile die karamellisierten Zwiebeln und die Champignonscheiben auf den Pattys. Die süßen Zwiebeln und erdigen Pilze bringen die authentischen Alpen-Aromen.

19. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Swiss Cheese Burger sofort, solange der Emmentaler noch warm und cremig ist.

Pro-Tipps für Swiss Cheese Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark durchkneten, sonst werden die Pattys zäh und trocken.
• Die Zwiebeln bei niedriger Hitze langsam karamellisieren für den besten Geschmack.
• Den Emmentaler nicht zu lange erhitzen, er wird sonst zäh und gummiartig.
• Die Champignons gut abtupfen, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit abgeben.
• Die Brioche-Brötchen nur kurz anrösten, sie verbrennen schnell.
• Für authentisches Alpen-Feeling die Burger sofort nach dem Zusammenbauen servieren, solange der Emmentaler noch warm fließt.

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