Tandoori Veggie Skewer

Kurz beschrieben

Indische Tandoori-Aromen bringen Wärme auf die Gemüsespieße. Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln und Champignons werden in Stücke geschnitten und in einer Marinade aus Sojajoghurt und Tandoori-Gewürz gewendet. Auf die Spieße gesteckt bekommen sie über direkter Hitze goldene Röststreifen und eine würzige Kruste. Ein Spritzer Limette bringt zum Schluss die frische Säure der indischen Küche.

Gemüse

• Paprikain mundgerechte Stücke80 g
• Zucchiniin dicke Scheiben80 g
• Rote Zwiebelin Stücke1 Stück
• Champignonsgeputzt60 g

Tandoori-Marinade

• Sojajoghurtnatur, ungesüßt2 EL
• Tandoori-Gewürzfertige Gewürzmischung1,5 TL
• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzsparsam½ TL

Finish

• Limettefrisch1 Spalte

Schneide das Gemüse in gleichmäßig große Stücke, damit alles gleich schnell gart. Der Sojajoghurt macht die Tandoori-Marinade cremig und hilft den Gewürzen zu haften. Das Tandoori-Gewürz hält die Grillhitze aus und bringt die typisch indische Würze.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in mundgerechte Stücke. So lässt sie sich später gut auf die Spieße stecken.

2. Wasche die Zucchini und schneide sie in dicke Scheiben. Dicke Scheiben bleiben auf dem Spieß stabil und werden nicht matschig.

3. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in mundgerechte Stücke. Die Stücke sollten so groß sein, dass sie beim Stecken zusammenhalten.

4. Putze die Champignons mit einem trockenen Tuch und halbiere größere Exemplare. So garen sie gleichmäßig und nehmen kein Wasser auf.

5. Verrühre den Sojajoghurt mit dem Tandoori-Gewürz, Rapsöl und Salz zu einer würzigen Marinade und wende das Gemüse darin. Der cremige Joghurt hilft den Gewürzen, gut am Gemüse zu haften.

6. Stecke das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Spieße. Verteile die Farben bunt, damit die Spieße appetitlich aussehen und gleichmäßig garen.

7. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Öle den Rost gut ein, damit das Gemüse nicht anhaftet. So bekommen die Spieße saubere Röststreifen.

8. Lege die Gemüsespieße über die direkte Hitze und grille die erste Seite, bis sich goldene Röststreifen bilden. Lass sie dabei ungestört liegen, damit die Marinade Farbe bekommt.

9. Wende die Gemüsespieße mehrmals und grille sie rundum, bis das Gemüse überall Röststreifen zeigt und zart ist. Achte darauf, dass es knackig bleibt und nicht verkocht.

10. Nimm die würzigen Gemüsespieße vom Grill und drücke etwas Limette darüber aus. Die frische Säure rundet die aromatische Tandoori-Würze ab. Serviere sofort, solange die Spieße warm sind.

Pro-Tipps für Tandoori Veggie Skewer

• Das Gemüse in gleichmäßig große Stücke schneiden, damit alles gleich gart.
• Holzspieße vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
• Die Spieße regelmäßig wenden, damit das Gemüse rundum Röststreifen bekommt.
• Die Joghurt-Marinade dünn auftragen, damit sie nicht tropft.
• Die Limette erst nach dem Grillen darüberträufeln, so bleibt sie frisch.
• Das Gemüse nicht verkochen, damit es knackig bleibt.

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