Teriyaki Pineapple Skewer

Darum geht's

Süße Ananas und Teriyaki bringen tropisches Flair auf die Gemüsespieße. Paprika, Zucchini, Champignons und Ananas werden in Stücke geschnitten, mit Rapsöl benetzt und auf Spieße gesteckt. Über direkter Hitze bekommen sie goldene Röststreifen, bevor auf der indirekten Zone eine süß-salzige Teriyaki-Glasur karamellisiert. Geröstete Sesamsamen setzen zum Schluss den nussigen Akzent.

Gemüse & Frucht

• Paprikain mundgerechte Stücke80 g
• Zucchiniin dicke Scheiben80 g
• Champignonsgeputzt60 g
• Ananasin mundgerechte Stücke60 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL

Glasur & Finish

• Teriyakisaucefertig gekauft2 EL
• Sesamgeröstet1 EL

Schneide das Gemüse und die Ananas in gleichmäßig große Stücke, damit alles gleich gart. Die Süße der Ananas passt perfekt zur salzigen Teriyakisauce. Die Teriyakisauce kommt erst auf der indirekten Zone dazu, sonst verbrennt ihr Zucker.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in mundgerechte Stücke. So lässt sie sich später gut auf die Spieße stecken.

2. Wasche die Zucchini und schneide sie in dicke Scheiben. Dicke Scheiben bleiben auf dem Spieß stabil und werden nicht matschig.

3. Putze die Champignons mit einem trockenen Tuch und halbiere größere Exemplare. So garen sie gleichmäßig und nehmen kein Wasser auf.

4. Schneide die Ananas in mundgerechte Stücke. Die süßen Stücke bringen tropische Frische zwischen das herzhafte Gemüse.

5. Vermenge das vorbereitete Gemüse und die Ananas mit Rapsöl. Das neutrale Öl hilft allem zu bräunen und verhindert das Anhaften am Rost.

6. Stecke Gemüse und Ananas abwechselnd auf die Spieße. Verteile die Farben bunt, damit die Spieße appetitlich aussehen und gleichmäßig garen.

7. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit nichts anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Glasieren bereit.

8. Grille die Spieße über der direkten Hitze und wende sie mehrmals, bis Gemüse und Ananas rundum goldene Röststreifen zeigen. So werden sie zart und bekommen Röstaromen.

9. Schiebe die Spieße auf die indirekte Zone und bestreiche sie rundum mit der Teriyakisauce. Dort karamellisiert der Zucker langsam zu einer glänzenden Glasur, ohne zu verbrennen.

10. Nimm die glänzenden Spieße vom Grill und streue die gerösteten Sesamsamen darüber. Der nussige Sesam rundet die süß-salzige Teriyaki-Glasur ab. Serviere sofort, solange die Spieße warm sind.

Pro-Tipps für Teriyaki Pineapple Skewer

• Das Gemüse und die Ananas in gleichmäßig große Stücke schneiden, damit alles gleich gart.
• Holzspieße vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
• Die Spieße regelmäßig wenden, damit alles rundum Röststreifen bekommt.
• Die Teriyakisauce erst auf der indirekten Zone auftragen, ihr Zucker verbrennt sonst.
• Die Ananas nicht zu lange grillen, damit sie nicht zerfällt.
• Die Sesamsamen erst zum Servieren aufstreuen, so bleiben sie knusprig.

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