Texas Bacon Burger

Kurz beschrieben

Der Geschmack der texanischen Südstaaten auf deinem Teller. Saftiges Rinderhackfleisch wird über offener Flamme gegrillt und entwickelt herrliche Krusten mit rauchigen Aromen. Knuspriger Bacon und würziger Cheddar schmelzen verlockend auf den heißen Pattys. Die rauchige BBQ-Sauce bringt süß-würzige Tiefe, während knackige Röstzwiebeln für Biss sorgen. Frische Tomaten und Zwiebeln runden diese klassischen Südstaaten-Burger perfekt ab.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• BaconStreaky Bacon2 Scheiben
• Cheddarwürzig gereift1 Scheibe
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Röstzwiebelnfertig gekauft1 EL

Saucen

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig2 EL
• Mayonnaisefertig gekauft1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Verwende Hackfleisch mit einem Fettanteil, damit die Pattys saftig bleiben. Der Bacon sollte nicht zu dünn geschnitten sein, sonst verbrennt er zu schnell. Streaky Bacon aus dem amerikanischen Stil eignet sich besonders gut.

Zubereitung in 21 Schritten

1. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Lege sie beiseite, damit sie schön knackig bleiben.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Achte darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn werden, damit sie beim Belegen nicht matschig werden.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe. Die milde Schärfe der roten Zwiebeln harmoniert perfekt mit dem rauchigen Texas-Aroma.

4. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz und Pfeffer. Vermische alles sanft mit den Händen, ohne das Fleisch zu stark zu kneten.

5. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitten jeweils kleine Mulden. So bleiben die Pattys beim Grillen schön flach und wölben sich nicht.

6. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Du brauchst eine ordentlich heiße Zone für die typischen Südstaaten-Röstaromen an den Pattys.

7. Lege die Baconscheiben auf den heißen Grillrost. Grille sie, bis sie goldbraun und knusprig werden, wende sie dabei regelmäßig. Der Duft von knusprigem Bacon ist der Inbegriff von Texas BBQ.

8. Nimm die knusprigen Baconscheiben vom Grill und lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier. Das Papier saugt überschüssiges Fett auf.

9. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße Grillzone. Lass die Pattys in Ruhe grillen, ohne sie zu drücken, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

10. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten mit den typischen Texas-Grillmustern zeigen.

11. Lege die Cheddarscheiben auf die heißen Pattys und schließe kurz den Grilldeckel. Die Restwärme lässt den würzigen Cheddar perfekt schmelzen.

12. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den Mindestbereich erreichen.

13. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

14. Lege die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen bekommen.

15. Verteile die Mayonnaise auf den unteren Brötchenhälften und die rauchige BBQ-Sauce auf den oberen Hälften. Diese Kombination ist typisch für die Südstaaten-Küche.

16. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Der frische Salat bildet die Basis und verhindert, dass die Brötchen durchweichen.

17. Setze die saftigen Pattys mit dem geschmolzenen Cheddar auf die Salatblätter. Der würzige Käse sollte noch leicht zerlaufen und verführerisch glänzen.

18. Lege die knusprigen Baconscheiben kreuzweise auf die Pattys. Der rauchige Bacon ist das Herzstück aller authentischen Texas Burger.

19. Verteile die geschnittenen Tomatenscheiben und die Zwiebelringe auf dem Bacon. Die frischen Zutaten bringen angenehme Kontraste zu den rauchigen Aromen.

20. Streue die knusprigen Röstzwiebeln großzügig über die Tomatenscheiben. Sie geben den Burgern den extra Crunch, den echte Texaner so lieben.

21. Setze die oberen Brötchenhälften mit der BBQ-Sauce auf die Burger und drücke alles leicht zusammen. Serviere die Texas Bacon Burger sofort, solange der Käse noch warm und der Bacon knusprig ist.

Pro-Tipps für Texas Bacon Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Die Mulden in den Mitten der Pattys verhindern das Aufwölben beim Grillen.
• Bacon zuerst grillen, das Fett gibt extra Geschmack auf dem Rost.
• Den Cheddar erst zum Schluss auf die Pattys legen und mit geschlossenem Deckel schmelzen.
• Die Brioche-Brötchen nur kurz rösten, sie verbrennen schnell.
• Für extra Texas-Feeling die BBQ-Sauce vor dem Servieren nochmals auftragen.

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