Texas Bacon Steaks

Kurz beschrieben

Zarte Rindersteaks werden in Streaky Bacon eingewickelt und verwandeln sich auf dem heißen Gasgrill mit einer glänzenden BBQ-Glasur in texanische Grillklassiker mit verführerisch knusprigem Speckmantel. Der Bacon gibt beim Grillen sein rauchiges Fett an das edle Rindfleisch ab und bildet eine verführerisch gebräunte Hülle, die unter der süß-salzigen BBQ-Sauce golden karamellisiert. Die Kombination aus buttrig zartem Steak, knusprigem Bacon und glänzender Glasur ist der Inbegriff amerikanischer BBQ-Kultur.

Hauptzutat

• RindersteakHüfte oder Roastbeef200 g
• BaconStreaky Bacon3 Scheiben

BBQ-Glasur

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig1 EL

Würze

• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Rapsöl1 TL

Rindersteaks aus der Hüfte oder dem Roastbeef verwenden, da sie saftig und zart sind und sich gut mit Bacon umwickeln lassen. Streaky Bacon eignet sich am besten, da er fettreicher ist und eine festere Hülle bildet.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Tupfe die Rindersteaks mit Küchenpapier gründlich trocken und würze sie großzügig mit dem frisch gemahlenen Pfeffer. Der Pfeffer bildet eine würzige Schicht unter dem späteren Baconmantel.

2. Wickle die Baconscheiben spiralförmig um die gewürzten Steaks und befestige die Enden mit Zahnstochern. Bestreiche die Bacon-Wickel dünn mit dem Rapsöl für eine gleichmäßige Bräunung.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und bereite eine direkte Zone vor. Die intensive Hitze ist entscheidend, damit der Bacon schnell knusprig wird und die Steaks im Inneren die gewünschte Garstufe erreichen.

4. Lege die Bacon-Steaks auf den heißen Rost und grille sie auf den ersten Seiten, bis der Bacon goldbraun und appetitlich knusprig wird. Das austretende Baconfett brutzelt auf dem Rost und verströmt verführerischen Südstaaten-Duft.

5. Wende die Bacon-Steaks und bestreiche die gebräunten Seiten mit der rauchigen BBQ-Sauce. Die süß-salzige Sauce karamellisiert auf dem heißen Bacon und bildet eine glänzende texanische Lackierung.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Steaks an den dicksten Stellen mit einem Fleischthermometer. Die perfekte Garstufe hängt von der persönlichen Vorliebe ab und lässt sich präzise über die Temperatur steuern.

7. Nimm die fertigen Bacon-Steaks vom Rost, entferne die Zahnstocher und lass die Steaks kurz ruhen. In dieser Ruhephase verteilen sich die Säfte gleichmäßig unter dem knusprigen Baconmantel und das Fleisch wird noch zarter.

8. Richte die Texas Bacon Steaks auf den Tellern an und serviere sie sofort. Die Kombination aus buttrig zartem Rindfleisch, knusprigem Baconmantel und glänzender BBQ-Glasur ist der ultimative texanische Grillgenuss.

Pro-Tipps für Texas Bacon Steaks

• Rindersteaks aus Hüfte oder Roastbeef verwenden, da sie saftig und zart sind.
• Streaky Bacon eignet sich am besten, da er fettreicher ist und eine festere Hülle bildet.
• Die BBQ-Sauce erst nach dem Wenden auftragen, damit sie nicht verbrennt.
• Bei hoher Hitze grillen, damit der Bacon schnell bräunt und das Steak innen saftig bleibt.
• Die Kerntemperatur nach persönlicher Vorliebe wählen.
• Nach dem Grillen ausreichend ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.

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