Tomatenfeuergarnelen

Das ist Tomatenfeuergarnelen

Reife Tomaten und saftiges Garnelenfleisch verschmelzen auf dem heißen Gasgrill zu einem mediterranen Feuerwerk. Die Kirschtomaten platzen in der Hitze auf und geben ihren süßen, konzentrierten Saft frei, der die Garnelen von unten umspült. Knoblauch und frisches Basilikum setzen die klassisch italienischen Akzente, die dieses Gericht so unwiderstehlich machen. Die Garnelen nehmen auf dem Rost ein leichtes Raucharoma an, das perfekt mit der natürlichen Tomatensüße harmoniert. Einfach, ehrlich und voller Geschmack.

Hauptzutat

• Riesengarnelenmit Schale, entdarmt200 g

Gemüse

• Kirschtomatenhalbiert100 g
• Knoblauchin Scheiben2 Zehen

Kräuter & Zitrus

• Frisches Basilikumfrisch6 Blätter
• ZitroneSaft½ Stück

Basics

• Rapsöl1 EL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Vollreife Kirschtomaten bringen beim Grillen deutlich mehr Süße und Saft als unreife Exemplare. Basilikum erst nach dem Grillen hinzugeben, die Blätter werden sonst welk und verlieren ihr Aroma. Die Garnelen mit Schale grillen, sie bleiben dadurch saftiger und aromatischer.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Kirschtomaten gründlich und halbiere sie. Die aufgeschnittenen Flächen geben beim Grillen ihren süßen Saft frei und bilden eine natürliche Sauce für die Garnelen.

2. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben. Die feinen Scheiben werden zusammen mit den Tomaten in der Grillschale garen und ihr Aroma an den Saft abgeben.

3. Wasche die Basilikumblätter vorsichtig und tupfe sie trocken. Reiße die größeren Blätter in grobe Stücke, die kleineren bleiben ganz für die Garnitur.

4. Presse den Saft der Zitronen aus und stelle ihn bereit. Vermische die Garnelen mit dem Rapsöl, Salz und Pfeffer und wende sie, bis sie gleichmäßig gewürzt sind.

5. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Stelle eine Grillschale bereit und verteile die halbierten Tomaten und die Knoblauchscheiben darin.

6. Stelle die Grillschale mit den Tomaten und dem Knoblauch auf den Rost. Schließe den Deckel und lass das Gemüse garen, bis die Tomaten weich werden und aufplatzen.

7. Lege die gewürzten Garnelen direkt auf den heißen Grillrost neben die Gemüseschale. Grille die Garnelen auf der ersten Seite, bis die Schalen rosa anlaufen und sich Grillmuster abzeichnen.

8. Wende die Garnelen mit einer Grillzange und grille sie auf der zweiten Seite fertig. Die Garnelen sind perfekt, wenn das Fleisch fest und durchgehend rosa-weiß ist.

9. Nimm die Garnelen vom Grill und bette sie direkt auf die weichen Tomaten in der Grillschale. Die Garnelen saugen den süßen Tomatensaft auf und nehmen die Knoblaucharomen an.

10. Beträufle die Garnelen und Tomaten mit dem frischen Zitronensaft. Verteile die Basilikumblätter großzügig darüber und serviere alles sofort direkt aus der dampfenden Grillschale.

Pro-Tipps für Tomatenfeuergarnelen

• Die Tomaten in der Grillschale garen, damit der kostbare Saft nicht verloren geht.
• Das Gemüse etwas früher als die Garnelen auf den Grill stellen, es braucht länger.
• Die Garnelen nicht zu lange grillen, sie werden sonst zäh und trocken.
• Basilikum niemals erhitzen, es verliert sofort Farbe und Geschmack.
• Den Zitronensaft erst nach dem Grillen darüber geben, damit die Frische erhalten bleibt.
• Knuspriges Ciabatta eignet sich hervorragend, um den aromatischen Tomatensaft aufzutunken.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill