Toskana Zucchiniboote

Was dich erwartet

Rustikale Toskana auf dem Teller — ausgehöhlte Zucchinihälften werden auf dem Gasgrill geröstet und anschließend mit samtiger Ricotta-Füllung bestückt. Die Boote entwickeln auf dem Rost rauchige Grillstreifen, während das ausgehöhlte Innere eine perfekte Mulde für die cremige Füllung bildet. Gebratene Kirschtomaten platzen auf und geben ihren süßen Saft in die Ricottacreme. Frisches Basilikum und natives Olivenöl setzen aromatische Akzente, die an einen Bauernhof in der Toskana erinnern. Ein Gericht so einfach wie ein Sonnenuntergang über den Hügeln — und genauso schön.

Hauptzutat

• Zucchinigroß, halbiert und ausgehöhlt1 Stück

Füllung

• Ricottaabgetropft100 g
• Kirschtomatenhalbiert6 Stück

Finish

• Frisches Basilikum6 Blätter
• Olivenölnatives extra, zum Beträufeln nach dem Grillen2 EL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Basics

• Rapsölzum Einreiben der Zucchini1 EL
• Salz¼ TL

Ricotta vor dem Füllen abtropfen lassen, zu feuchter Ricotta macht die Boote matschig. Zucchini mit einem Löffel aushöhlen und die Kerne aufheben — sie lassen sich in Salaten verwerten. Kirschtomaten am besten mit dem Zucchiniboot mitgrillen, damit die Säfte direkt hineinfließen.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Halbiere die Zucchini längs und höhle die Hälften mit einem Löffel vorsichtig aus. Lass einen gleichmäßig dicken Rand stehen, damit die Boote beim Grillen stabil bleiben und die Füllung halten.

2. Reibe die Zucchinihälften von außen mit Rapsöl ein und würze sie leicht mit Salz. Das Öl sorgt für Grillstreifen und verhindert Anhaften am Rost.

3. Halbiere die Kirschtomaten und lege sie in eine Schüssel. Die halbierten Tomaten kommen später in die gegrillten Boote, wo sie ihren süßen Saft in die Füllung geben.

4. Lass den Ricotta in einem Sieb abtropfen und verrühre ihn dann in einer Schüssel mit frisch gemahlenem Pfeffer. Die Masse soll cremig und gleichmäßig sein, aber nicht zu flüssig.

5. Wasche die Basilikumblätter behutsam und lege sie auf Küchenpapier zum Trocknen. Die frischen Blätter kommen ganz zum Schluss als grüner Abschluss auf die gefüllten Boote.

6. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die Zucchiniboote brauchen moderate Hitze, damit sie durchgaren und weich werden, ohne außen zu verbrennen.

7. Lege die Zucchinihälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost. Grille die Boote, bis sich deutliche Grillstreifen auf den Schnittflächen bilden und das Fleisch leicht weich wird.

8. Wende die Boote vorsichtig auf die Schalenseite und grille sie weiter. Die ausgehöhlten Mulden zeigen jetzt nach oben und sind bereit für die Füllung.

9. Fülle die warmen Mulden der Zucchiniboote mit der abgetropften Ricottacreme und verteile die halbierten Kirschtomaten darauf. Schließe den Grilldeckel kurz, damit die Tomaten im aufsteigenden Dampf weich werden.

10. Nimm die gefüllten Zucchiniboote vom Rost und beträufle sie großzügig mit nativem Olivenöl. Verteile die frischen Basilikumblätter darüber und serviere sofort, solange die Boote dampfen und der Ricotta warm und cremig ist.

Pro-Tipps für Toskana Zucchiniboote

• Ricotta vorher gut abtropfen lassen, zu viel Flüssigkeit macht die Boote matschig.
• Die Zucchinihälften zuerst mit der Schnittfläche nach unten grillen, so bekommen sie Röstaromen.
• Rapsöl zum Grillen verwenden, Olivenöl kommt erst als Finish über die fertigen Boote.
• Basilikum niemals mitgrillen, die Blätter werden sofort schwarz und bitter.
• Die Boote nicht zu dünn aushöhlen, sonst brechen sie beim Wenden auseinander.
• Übrig gebliebener Ricotta lässt sich perfekt als Dip für Brot verwenden.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill