Winter Wärme Burger

Kurz beschrieben

Behagliche Winterwärme auf dem Grillrost. Vegane Pattys werden mit Kümmel und Pfeffer gewürzt und entwickeln auf dem Gasgrill herzhafte Krusten voller wärmender Aromen. Gegrillte Rote-Bete-Scheiben bringen erdige Süße und leuchtende Farbe, während knackig gegrillter Grünkohl winterliche Bitternoten beisteuert. Frische Sprossen sorgen für knackige Kontraste zwischen den warmen Toppings. Scharfe Meerrettich-Creme und ein Spritzer Zitrone krönen die Burger in den duftenden Zwiebel-Brötchen zu wärmenden Wintermahlen.

Hauptzutat

• Veganer Burger-Pattyfertig gekauft, auf Erbsenprotein-Basis1 Stück

Bun

• Zwiebel-Brötchenaufgeschnitten, vegan1 Stück

Toppings

• Rote Betefertig gekauft, vorgekocht, vakuumverpackt2 Scheiben
• Grünkohlgewaschen, Stiele entfernt1 Handvoll
• Sprossenfertig gekauft, gewaschen1 Handvoll

Saucen

• Meerrettich-Cremefertig gekauft, vegan1 TL

Gewürze

• Gemahlener Kümmel½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Zitroneausgepresst¼ Stück
• Rapsöl1 TL

Die vorgekochte Rote Bete aus dem Kühlregal spart viel Vorbereitungszeit, schneide sie in gleichmäßige Scheiben. Den Grünkohl von den harten Stielen befreien, die zarten Blätter werden auf dem Grill knackig. Die Meerrettich-Creme gibt es im Kühlregal, achte auf eine vegane Variante.

Zubereitung in 13 Schritten

1. Schneide die vorgekochten Rote-Bete-Knollen in gleichmäßig dicke Scheiben und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Die tiefvioletten Scheiben bringen auf dem Grill erdige Süße und leuchtende Winterfarben.

2. Entferne die harten Stiele vom Grünkohl und reiße die krausen Blätter in mundgerechte Stücke. Die dunkelgrünen Blätter werden auf dem Grill knackig und bringen winterliche Bitternoten.

3. Wasche die frischen Sprossen unter fließendem Wasser und lasse sie gut abtropfen. Die knackigen Sprossen bringen lebendige Frische zwischen die warmen winterlichen Toppings.

4. Bestreiche die veganen Pattys mit Rapsöl und bestäube sie mit gemahlenem Kümmel und frisch gemahlenem Pfeffer. Die wärmende Gewürzmischung durchdringt die Oberflächen der Pattys und entfaltet ein herzhaft-erdiges Aroma.

5. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Winterhitze röstet die Gewürze auf den Pattys zu duftenden Krusten.

6. Lege die Rote-Bete-Scheiben auf den heißen Grillrost und grille sie, bis goldene Grillstreifen die Oberflächen zeichnen. Die erdige Süße der Scheiben intensiviert sich durch die Grillhitze.

7. Lege die Grünkohl-Stücke in einer Grillschale auf den Rost und grille die Blätter, bis sie an den Rändern knusprig werden und leicht zusammenfallen. Der winterliche Grünkohl duftet rauchig und erdig.

8. Lege die gewürzten Pattys auf den heißen Grillrost und lasse die Kümmel-Pfeffer-Krusten ungestört rösten. Die warmen Kümmeldüfte vermischen sich mit den erdigen Rote-Bete-Aromen zu einer behaglichen Wintermelodie.

9. Wende die Pattys behutsam und grille sie weiter, bis die Gewürzkrusten auf beiden Seiten gleichmäßig geröstet sind. Die goldbraunen Oberflächen der Pattys duften verlockend nach Wintergewürzen.

10. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lasse sie kurz rasten. Die Kümmelaromen verbinden sich in der Ruhephase zu wärmenden Gewürzschichten.

11. Lege die aufgeschnittenen Zwiebel-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchenhälften, bis die Zwiebelkrusten leicht duften und die Schnittflächen goldbraun werden.

12. Verteile die scharfe Meerrettich-Creme auf den unteren Brötchenhälften und lege den knusprigen Grünkohl darauf. Die feurige Schärfe des Meerrettichs bildet das wärmende Fundament der Winterburger.

13. Setze die Kümmel-Pattys auf den Grünkohl, verteile die gegrillten Rote-Bete-Scheiben darüber und streue die frischen Sprossen darauf. Träufle frischen Zitronensaft über die Toppings, setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und serviere die Winter Wärme Burger sofort.

Pro-Tipps für Winter Wärme Burger

• Die Rote Bete gut trockentupfen, überschüssige Feuchtigkeit verhindert schöne Grillstreifen.
• Den Grünkohl in einer Grillschale zubereiten, die kleinen Blätter fallen sonst durch den Rost.
• Die Meerrettich-Creme dünn auftragen, ihre Schärfe ist sehr intensiv.
• Die Sprossen erst beim Zusammenbauen auf die Burger legen, sie werden bei Wärme schnell welk.
• Den Kümmel gleichmäßig auf die Pattys streuen, er neigt zum Verklumpen.
• Die Zwiebel-Brötchen nur kurz rösten, die Zwiebelstücke auf den Krusten verbrennen schnell.

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