Zitronen Grillspargel

Was dich erwartet

Mediterrane Frühlingsfrische auf dem Gasgrill: Frischer grüner Spargel wird mit einem dezenten Knoblauch-Rub eingerieben und quer über dem heißen Rost gegrillt. Die Spargelstangen entwickeln in der Grillhitze appetitliche Grillstreifen und behalten dabei ihren knackig-zarten Biss. Das Knoblauchpulver röstet auf den heißen Oberflächen und gibt den Stangen eine warme, herzhafte Note. Fruchtiges Olivenöl und spritzig-frischer Zitronensaft als Finish bringen die sommerliche Leichtigkeit der mediterranen Küche auf die knackigen Grillstangen. Frisch gemahlener Pfeffer rundet die Frühlingseleganz ab.

Hauptzutat

• Grüner Spargelfrisch200 g

Knoblauch-Rub

• Rapsöl1 EL
• Knoblauchpulver¼ TL
• Salz¼ TL

Mediterranes Finish

• Olivenölextra vergine, zum Beträufeln nach dem Grillen1 TL
• ZitroneSaft½ Stück
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach dem Grillen¼ TL

Frischen grünen Spargel wählen und die holzigen Enden abbrechen, die Stangen brechen an der natürlichen Sollbruchstelle. Knoblauchpulver verträgt die Grilltemperaturen und gibt dem Spargel eine geröstete Würze. Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Stangen träufeln.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Zitronen und presse den Saft in eine kleine Schüssel. Stelle den Saft bis zum mediterranen Finish nach dem Grillen beiseite.

2. Wasche die Spargelstangen und brich die holzigen Enden ab, indem du die Stangen am unteren Ende leicht biegst. Die Stangen brechen an der natürlichen Sollbruchstelle genau dort, wo das zarte Fruchtfleisch beginnt.

3. Vermische das Rapsöl mit dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einem dezenten Knoblauch-Rub. Verteile den Rub gleichmäßig auf den Spargelstangen, indem du die Stangen in einer Schüssel wendest.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Spargel grillt schnell und braucht kräftige Hitze für schöne Grillstreifen bei knackigem Biss.

5. Lege die Spargelstangen quer über die Roststäbe auf den heißen Grill. Die Stangen sollten quer liegen, damit sie nicht zwischen den Stäben durchfallen.

6. Wende die Spargelstangen mit einer Grillzange und grille sie auf den anderen Seiten weiter, bis die Stangen rundherum leichte Grillstreifen zeigen und beim Biegen knackig-zart nachgeben.

7. Nimm die knackig-zarten Spargelstangen vom Grill und beträufle sie sofort mit dem fruchtigen Olivenöl und dem spritzig-frischen Zitronensaft. Die Zitrusfrische bringt die Grillkaramell des Spargels zum Leuchten.

8. Würze die glänzenden Spargelstangen mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und serviere den Zitronen Grillspargel sofort. Die knackig-zarten Stangen mit Olivenöl-Glanz und spritzig-frischer Zitrone sind mediterrane Frühlingseleganz vom Gasgrill.

Pro-Tipps für Zitronen Grillspargel

• Grünen Spargel wählen und die holzigen Enden abbrechen statt abschneiden.
• Knoblauchpulver verträgt die Grilltemperaturen und gibt dem Spargel geröstete Würze.
• Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Stangen träufeln.
• Die Spargelstangen quer über die Roststäbe legen, damit sie nicht durchfallen.
• Spargel nicht zu lange grillen, er soll knackig-zart bleiben.
• Frisch gemahlenen Pfeffer nach dem Olivenöl aufstreuen.

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