Zitronen Maiskolben

Was dich erwartet

Sonnige Mittelmeer-Frische auf dem Gasgrill: Frische Maiskolben werden mit Rapsöl eingepinselt und über direkter Hitze gegrillt, bis die Körner goldbraun karamellisiert sind. Die natürliche Süße des Mais intensiviert sich in der Grillhitze und bildet eine verführerisch karamellige Grundlage für das mediterrane Finish. Nach dem Grillen werden die heißen Maiskolben mit fruchtigem Olivenöl beträufelt und mit spritzig-frischem Zitronensaft übergossen, die Säure bringt die karamellisierte Maissüße zum Leuchten. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Prise Fleur de Sel krönen die sonnigen Grillkolben.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch, geschält1 Stück

Grillbasis

• Rapsöl1 EL
• Salz¼ TL

Mediterranes Zitronen-Finish

• Olivenölextra vergine, zum Beträufeln nach dem Grillen1 TL
• ZitroneSaft½ Stück
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach dem Grillen¼ TL

Rapsöl als Grillbasis verwenden, es verträgt die hohen Temperaturen. Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Maiskolben geben, Olivenöl verbrennt bei direkter Hitze. Frisch gemahlenen Pfeffer erst ganz zum Schluss aufstreuen, er verbrennt auf dem Grill.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Zitronen und presse den Saft in eine kleine Schüssel. Stelle den Saft bis zum Finish nach dem Grillen beiseite.

2. Pinsle die geschälten Maiskolben rundherum gleichmäßig mit dem Rapsöl ein und würze sie mit einer dezenten Prise Salz. Das Öl sorgt für eine gleichmäßige Bräunung der Körner.

3. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss ausreichend sein, um die Maiskörner zu karamellisieren und appetitliche Grillstreifen zu erzeugen.

4. Lege die geölten Maiskolben auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis die Körner goldbraune Grillmarkierungen zeigen. Die natürliche Maissüße beginnt zu karamellisieren und duftet verführerisch.

5. Drehe die Maiskolben eine Vierteldrehung weiter und grille die nächsten Seiten, bis auch dort goldbraune Karamellstellen und Grillstreifen entstanden sind.

6. Drehe die Maiskolben weiter, bis alle Seiten gleichmäßig gebräunt und karamellisiert sind. Die Körner sollten rundherum eine Mischung aus goldbraunen Grillmarkierungen und leuchtend gelben, saftigen Stellen zeigen.

7. Nimm die karamellisierten Maiskolben vom Grill und beträufle sie sofort mit dem fruchtigen Olivenöl und dem frischen Zitronensaft. Die spritzige Säure bringt die karamellisierte Maissüße zum Leuchten.

8. Würze die glänzenden Maiskolben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und serviere die Zitronen Maiskolben sofort. Die sonnige Zitronenfrische und der knackige Pfeffer auf karamellisiertem Grillmais sind mediterraner Sommergenuss pur.

Pro-Tipps für Zitronen Maiskolben

• Rapsöl als Grillbasis verwenden, es verträgt die hohen Temperaturen.
• Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Maiskolben geben.
• Frisch gemahlenen Pfeffer erst ganz zum Schluss aufstreuen, er verbrennt auf dem Grill.
• Die Maiskolben regelmäßig drehen, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.
• Die karamellisierten Stellen auf den Körnern sind gewollt, sie bringen die Süße hervor.
• Frische Maiskolben mit prallen, saftigen Körnern wählen.

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