Zitronen Tofu

Was dich erwartet

Mediterrane Leichtigkeit vom Gasgrill: Fester Naturtofu wird in gleichmäßige Scheiben geschnitten, mit einem duftenden Rub aus Rapsöl, Zitronenschale und Knoblauchpulver eingerieben und über direkter Hitze goldbraun gegrillt. Die abgeriebene Zitronenschale verströmt auf dem heißen Grill ihr volles, ätherisches Zitrusaroma und gibt den Tofuscheiben eine sonnige Frische. Nach dem Grillen werden die goldbraun gebräunten Scheiben mit fruchtigem Olivenöl beträufelt und mit frisch gehackter Petersilie bestreut. Spritziger Zitronensaft als letzter Akzent bringt griechische Taverna-Stimmung auf den Teller.

Hauptzutat

• Naturtofufest, gut abgetropft200 g

Zitronen-Rub

• Rapsöl1 EL
• ZitroneSchale abgerieben + Saft1 Stück
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL

Mediterranes Finish

• Olivenölextra vergine, zum Beträufeln nach dem Grillen1 TL
• Frische Petersiliegehackt1 EL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach dem Grillen¼ TL

Festen Naturtofu in Scheiben schneiden und gut abtropfen lassen, damit die Oberflächen auf dem Grill bräunen. Die Zitronenschale im Rub verträgt die Grilltemperatur als dünne Schicht und gibt den Scheiben ein intensives Zitrusaroma. Olivenöl und frische Petersilie erst nach dem Grillen auftragen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Petersilie, schüttele die Blätter trocken und hacke sie fein. Reibe die Schale der Zitrone fein ab und presse anschließend den Saft aus.

2. Vermische das Rapsöl mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einem sonnig duftenden Zitronen-Rub. Die ätherischen Öle der Zitronenschale verströmen sofort ihr frisches Zitrusaroma.

3. Schneide den gut abgetropften Naturtofu in gleichmäßig dicke Scheiben und tupfe die Oberflächen mit Küchenpapier gründlich trocken. Pinsle die Tofuscheiben von allen Seiten mit dem Zitronen-Rub ein.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss stark genug sein, um die Tofuscheiben goldbraun zu bräunen und die Zitronenschale zum Duften zu bringen.

5. Lege die Tofuscheiben auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis die Unterseiten goldbraun und leicht karamellisiert sind. Die Zitronenschale röstet auf dem Grill und verströmt ein intensives Zitrusaroma.

6. Wende die Tofuscheiben behutsam mit einem breiten Pfannenwender und grille sie auf der anderen Seite fertig, bis auch dort goldbraune Grillstreifen sichtbar sind.

7. Nimm die goldbraun gegrillten Tofuscheiben vom Rost und beträufle sie sofort mit dem fruchtigen Olivenöl und dem frischen Zitronensaft. Das Olivenöl verschmilzt auf den heißen Oberflächen zu einem seidigen Glanz.

8. Bestreue die glänzenden Tofuscheiben mit der gehackten Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer. Serviere den Zitronen Tofu sofort, die sonnige Zitrusfrische und das grüne Kräuterfinish bringen griechische Taverna-Stimmung auf den Grillteller.

Pro-Tipps für Zitronen Tofu

• Festen Naturtofu verwenden und die Scheiben vor dem Grillen gründlich trockentupfen.
• Die Zitronenschale im Rub verträgt die Grilltemperatur als dünne Schicht auf dem Tofu.
• Olivenöl und frische Petersilie erst nach dem Grillen auftragen, beides verbrennt bei direkter Hitze.
• Den Tofu nicht zu oft wenden, damit die goldbraune Kruste entstehen kann.
• Frisch gemahlenen Pfeffer nach dem Grillen aufstreuen.
• Den Zitronensaft erst über die fertigen Tofuscheiben pressen.

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