Zucchini Steak Pur

Kurz beschrieben

Zucchini vom Grill ist einfach, aber voller Aroma. Längs in Scheiben geschnitten bekommt sie mit etwas Öl, Knoblauch und Pfeffer eine würzige Basis und über der Flamme schöne Röststreifen. Weil sie schnell gart, bleibt sie außen leicht knusprig und innen zart. So schmeckt die Zucchini pur, frisch und unkompliziert vom Rost.

Hauptzutat

• Zucchinifest, mittelgroß250 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzgrob½ TL
• Knoblauchpulverhitzebeständig½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Nimm eine feste, mittelgroße Zucchini und schneide sie längs in gleichmäßige Scheiben. Öl, Knoblauchpulver und Pfeffer geben eine würzige, einfache Basis. Grille die Scheiben nicht zu lange, sonst werden sie matschig.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Zucchini und schneide sie längs in gleichmäßig dicke Scheiben. So garen sie gleichmäßig und bekommen schöne Röststreifen. Lege die Scheiben nebeneinander auf ein Brett.

2. Bestreiche die Zucchinischeiben mit Rapsöl und würze sie mit Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer. Die trockenen Gewürze halten die Grillhitze aus und geben eine würzige Basis. Lass sie kurz durchziehen, während der Grill heiß wird.

3. Bring den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit die Zucchini nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum kurzen Nachziehen bereit.

4. Lege die Zucchinischeiben über die direkte Hitze und grille die erste Seite an. Lass sie ungestört liegen, bis sich Röststreifen bilden. Erst dann lösen sie sich sauber vom Rost.

5. Wende die Zucchinischeiben und grille die zweite Seite ebenso an. Auch hier bilden sich schöne Röststreifen. Achte darauf, dass die Zucchini nicht zu weich wird.

6. Schiebe die Zucchinischeiben kurz auf die indirekte Zone und lass sie sanft nachziehen. So garen sie durch, ohne matschig zu werden. Halte sie dabei auf der ruhigen Seite.

7. Prüfe mit der Gabel, ob die Zucchini zart, aber noch bissfest ist. Zu weich sollte sie nicht werden, sonst zerfällt sie. Ist sie durch, nimmst du die Scheiben vom Grill.

8. Richte die Zucchinischeiben an und serviere sie sofort. Die leicht knusprigen Röststreifen und die würzige Basis machen sie zum frischen Genuss. So schmeckt die Zucchini am besten warm.

Pro-Tipps für Zucchini Steak Pur

• Die Zucchini längs in gleichmäßige Scheiben schneiden, dann gart sie gleichmäßig.
• Knoblauchpulver statt frischem Knoblauch nehmen, es verbrennt über der Hitze nicht.
• Die Zucchini nicht zu lange grillen, sonst wird sie matschig.
• Den Grillrost gut einölen, damit die Zucchini nicht anhaftet.
• Die Scheiben erst wenden, wenn sich Röststreifen gebildet haben.
• Die Zucchini warm servieren, dann schmeckt sie am besten.

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