Zucchinis Sommerleichte

Kurz beschrieben

Sommerlich leicht und trotzdem voller Geschmack. Zarte Zucchinischeiben werden auf dem Gasgrill goldbraun gegrillt und entfalten milde, nussige Aromen. Cremiger Frischkäse mit frischem Dill bildet die aromatische Grundlage, während knackige Radieschenscheiben und peppige Sprossen für belebende Frische sorgen. Knackiger Eisbergsalat und reife Tomatenscheiben runden diese federleichten Burger ab, die auf gerösteten Vollkornbrötchen serviert werden und beweisen, dass weniger manchmal mehr ist.

Hauptzutat

• Zucchinilängs geschnitten, ca. 1 cm dick2 Scheiben

Bun

• Vollkornbrötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Radieschenfrisch, dünn geschnitten3 Scheiben
• Sprossenz.B. Alfalfa oder Kresse1 Handvoll
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• FrischkäseNatur2 EL

Gewürze

• Frischer Dillfein gehackt½ EL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Zitronensaftfrisch gepresst1 TL

Öl

• Rapsölzum Einpinseln1 TL

Wähle feste, mittelgroße Zucchini, die beim Grillen nicht zu weich werden. Der Frischkäse lässt sich besser verstreichen, wenn er vorher kurz bei Raumtemperatur steht. Frische Sprossen verleihen den Burgern besonders lebendige Noten.

Zubereitung in 15 Schritten

1. Wasche die Salatblätter unter kaltem Wasser und schüttle sie trocken. Lege die Blätter beiseite, damit sie beim späteren Belegen schön knackig und frisch sind.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie auf einen Teller. Die reifen Tomatenscheiben bringen später saftige Frische in die leichten Burger.

3. Schneide die Radieschen in hauchfeine Scheiben und stelle sie kühl. Die knackigen Radieschenscheiben sorgen später für einen pfeffrig-frischen Biss in den Burgern.

4. Hacke den frischen Dill fein und verrühre ihn mit dem Frischkäse, dem Zitronensaft und etwas Pfeffer. Die Dill-Frischkäse-Creme wird zu den aromatischen Seelen dieser sommerlichen Burger.

5. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Für die zarten Zucchinischeiben reicht moderate Hitze, damit sie gleichmäßig garen und nicht verbrennen.

6. Pinsle die Zucchinischeiben von beiden Seiten mit dem Rapsöl ein und würze sie leicht mit Salz. Das Öl sorgt dafür, dass die Scheiben nicht am Rost kleben und schöne Grillstreifen bekommen.

7. Lege die eingeölten Zucchinischeiben auf den vorgeheizten Grillrost. Grille die Scheiben von der ersten Seite, bis sich deutliche Grillstreifen abzeichnen und die Oberflächen leicht karamellisieren.

8. Wende die Zucchinischeiben behutsam mit einer Grillzange. Die Unterseiten sollten goldbraune Grillmuster zeigen und zarte, nussige Düfte verströmen.

9. Grille die Zucchinischeiben von der anderen Seite fertig, bis sie bissfest gegart sind. Nimm die Scheiben vom Rost und lege sie auf einen warmen Teller.

10. Lege die aufgeschnittenen Vollkornbrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste die Brötchenhälften kurz an, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.

11. Verteile die Dill-Frischkäse-Creme großzügig auf beiden Brötchenhälften. Die cremige Masse bildet die aromatische Grundlage und hält alle Beläge zusammen.

12. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften als frische Grundlagen. Darauf kommen die warmen Zucchinischeiben mit ihren appetitlichen Grillstreifen.

13. Verteile die Tomatenscheiben und die knackigen Radieschenscheiben auf den Zucchinischeiben. Die Kombination aus saftigen Tomaten und pfeffrigen Radieschen bringt lebendige Frische.

14. Setze die Sprossen als luftige Kronen auf die Beläge. Die zarten Sprossen verleihen den Burgern eine besonders lebendige und natürliche Ausstrahlung.

15. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die sommerlich leichten Burger sofort, damit die Sprossen frisch und die Zucchinischeiben noch warm sind.

Pro-Tipps für Zucchinis Sommerleichte

• Zucchinischeiben nicht zu dünn schneiden, damit sie auf dem Grill nicht durchfallen oder zu weich werden.
• Den Frischkäse vorher kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, dann lässt er sich gleichmäßiger verstreichen.
• Vollkornbrötchen nur kurz rösten, sie brennen wegen des höheren Zuckergehalts schneller an.
• Frische Sprossen vor dem Verwenden gründlich waschen und abtropfen lassen.
• Die Radieschenscheiben möglichst dünn schneiden, damit sie sich geschmeidig in die Burger einfügen.
• Für zusätzliche Frische den Zitronensaft erst kurz vor dem Verstreichen unter den Frischkäse mischen.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill