Brutzelnde Ouzo-Garnelen

Das ist Brutzelnde Ouzo-Garnelen

Mediterrane Grillkunst trifft auf aromatische Ouzo-Noten und verwandelt saftige Riesengarnelen in einer heißen Grillpfanne in ein brutzelndes Geschmackserlebnis voller würziger Tiefe. Süße Kirschtomaten zerfallen in der heißen Pfanne zu einer saftigen Sauce, die die Riesengarnelen mit fruchtiger Säure umhüllt. Ouzo flambt mit dezent süßlichen Anisnoten, während geschmolzener Feta die Riesengarnelen mit salzig-cremiger Würze appetitlich überbackt.

Hauptzutat

• Riesengarnelenmit Schale, entdarmt150 g

Sauce

• Kirschtomatenhalbiert100 g
• Fetagewürfelt50 g
• OuzoAnisschnaps2 EL
• Knoblauchfein gehackt2 Zehen
• Olivenöl2 EL
• Frische Petersiliegehackt1 EL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Riesengarnelen mit fester Schale verwenden, da die Schale die Riesengarnelen beim Braten in der heißen Pfanne vor dem Austrocknen schützt und den Riesengarnelen zusätzlichen Geschmack verleiht. Die Kirschtomaten halbieren, damit die Kirschtomaten in der Pfanne schneller Saft abgeben und eine aromatische Sauce bilden.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke den Knoblauch fein, damit der gehackte Knoblauch im heißen Olivenöl appetitisch duften kann. Halbiere die Kirschtomaten und hacke die frische Petersilie fein, damit die Kirschtomaten und die Petersilie für die Pfanne bereit sind.

2. Tupfe die Riesengarnelen mit Küchenpapier gründlich trocken und schneide die Schalen der Riesengarnelen an der Rückseite ein. Die trockene Oberfläche der Riesengarnelen sorgt dafür, dass die Riesengarnelen im heißen Olivenöl gleichmäßig bräunen.

3. Heize den Gasgrill auf direkte Hitze vor und stelle eine gusseiserne Pfanne auf den heißen Grillrost. Die Pfanne sollte gleichmäßig durcherhitzt sein, bevor das Olivenöl hineingegeben wird.

4. Gib das Olivenöl in die heiße Grillpfanne und brate den gehackten Knoblauch kurz an, bis der Knoblauch appetitlich duftet und leicht goldbraun wird. Der Knoblauch sollte nicht zu dunkel werden, damit der Knoblauch nicht bitter schmeckt.

5. Gib die Riesengarnelen in die heiße Pfanne und brate die Riesengarnelen auf beiden Seiten kurz an, bis die Schalen der Riesengarnelen rosa werden. Die Riesengarnelen sollten noch nicht vollständig durchgegart sein, da die Riesengarnelen in der Sauce noch weiter garen.

6. Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und würze die Riesengarnelen mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer. Gieße den Ouzo über die Riesengarnelen und lasse den Ouzo kurz einkochen, damit der Alkohol verflüchtigt und dezent süßliche Anisnoten in der Sauce zurückbleiben.

7. Verteile den gewürfelten Feta gleichmäßig über den Riesengarnelen und schließe den Grilldeckel, damit der Feta leicht anschmilzt. Der Feta sollte weich und cremig werden, aber nicht vollständig zerlaufen, damit die Feta-Würfel auf den Riesengarnelen appetitlich sichtbar bleiben.

8. Prüfe ob die Riesengarnelen vollständig durchgegart sind, indem das Fleisch der Riesengarnelen weiß und fest geworden ist. Die Riesengarnelen sollten eine Kerntemperatur erreicht haben und keine glasigen Stellen mehr aufweisen.

9. Bestreue die überbackenen Riesengarnelen mit der gehackten frischen Petersilie und serviere die brutzelnden Riesengarnelen sofort in der heißen Pfanne. Die Kombination aus Ouzo-Anisnoten, geschmolzenem Feta und saftigen Kirschtomaten ergibt ein appetitlich aromatisches Geschmackserlebnis.

Pro-Tipps für Brutzelnde Ouzo-Garnelen

• Riesengarnelen mit fester Schale verwenden, da die Schale die Riesengarnelen beim Braten in der heißen Pfanne vor dem Austrocknen schützt und den Riesengarnelen zusätzlichen Geschmack verleiht.
• Den Knoblauch nur kurz anbraten, damit der Knoblauch aromatisch bleibt und nicht bitter wird.
• Den Ouzo über die heißen Riesengarnelen gießen und kurz einkochen lassen, damit die Anisnoten die Sauce aromatisch durchdringen.
• Den Feta nur leicht anschmelzen lassen, damit die Feta-Würfel auf den Riesengarnelen appetitlich cremig und sichtbar bleiben.
• Die Riesengarnelen nicht zu lange braten, damit die Riesengarnelen saftig und zart bleiben und nicht zäh werden.
• Die brutzelnden Riesengarnelen sofort in der heißen Pfanne servieren, damit die Ouzo-Aromen und der geschmolzene Feta appetitlich zur Geltung kommen.

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