Gorgonzola Crunch Steak

Was dich erwartet

Cremiger Gorgonzola verwandelt saftige Hüftsteaks auf dem Gasgrill in ein edel-würziges Geschmackserlebnis voller aromatischer Kontraste. Knackige geröstete Walnüsse und pfeffriger Rucola setzen einen knusprigen Akzent auf dem heißen Käse, während die hohe direkte Hitze eine perfekte Grillkruste auf den Hüftsteaks bildet. Der intensive Blauschimmelkäse zerläuft auf den heißen Steaks zu einer cremigen Schicht und verbindet die nussigen und pfeffrigen Aromen zu einem harmonischen Genuss.

Hauptzutat

• Hüftsteak200 g

Topping

• Gorgonzoladolce oder piccante40 g
• Walnüssegrob gehackt20 g
• Rucola1 Handvoll

Würzung

• Rapsöl2 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffergrob gemahlen½ TL

Hüftsteaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur temperieren, damit die Steaks auf dem Grill gleichmäßig garen. Den Gorgonzola erst nach dem Grillen auf die heißen Hüftsteaks legen, damit der Käse cremig schmilzt ohne zu verbrennen.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Nimm die Hüftsteaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank und lasse die Steaks bei Raumtemperatur temperieren, damit die Hüftsteaks auf dem Grill gleichmäßig garen. Tupfe die Hüftsteaks mit Küchenpapier gründlich trocken.

2. Röste die grob gehackten Walnüsse in einer trockenen Pfanne an, bis die Walnüsse aromatisch duften und leicht goldbraun werden. Die gerösteten Walnüsse entwickeln ein intensiv nussiges Aroma und bringen einen knusprigen Kontrast zum cremigen Gorgonzola.

3. Beträufle die Hüftsteaks mit dem Rapsöl und würze die Steaks großzügig mit dem Salz und dem groben schwarzen Pfeffer auf beiden Seiten. Die Würzung sollte gleichmäßig auf den Hüftsteaks verteilt sein, damit die Steaks eine aromatische Kruste entwickeln.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und öle den Grillrost leicht ein. Der Grillrost muss ausreichend heiß sein, damit die Hüftsteaks beim Auflegen sofort eine knusprige Kruste bilden.

5. Lege die gewürzten Hüftsteaks auf den heißen Grillrost in die direkte Zone und grille die Steaks auf der ersten Seite, ohne die Hüftsteaks zu bewegen. Die Steaks entwickeln appetitliche dunkle Grillstreifen und eine aromatische Kruste.

6. Wende die Hüftsteaks und grille die Steaks auf der zweiten Seite, bis die gewünschte Kerntemperatur fast erreicht ist. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle der Hüftsteaks.

7. Nimm die Hüftsteaks von der direkten Hitze und belege die heißen Steaks sofort mit den Gorgonzolastücken. Schließe den Grilldeckel kurz, damit der Gorgonzola auf den Hüftsteaks cremig schmilzt. Der Käse sollte zerlaufen aber nicht komplett flüssig werden.

8. Nimm die Hüftsteaks vom Grill und lasse die Steaks auf einem Schneidebrett kurz ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch gleichmäßig verteilen. Die Ruhezeit sorgt für ein besonders saftiges Ergebnis.

9. Serviere die Hüftsteaks mit dem cremig geschmolzenen Gorgonzola und belege die Steaks mit frischem Rucola und den gerösteten Walnüssen. Die Kombination aus würzigem Blauschimmelkäse, knackigen Walnüssen und pfeffrigem Rucola ergibt ein edel-aromatisches Geschmackserlebnis.

Pro-Tipps für Gorgonzola Crunch Steak

• Die Hüftsteaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur temperieren lassen.
• Den Gorgonzola erst nach dem Grillen auf die heißen Hüftsteaks legen, damit der Käse cremig schmilzt ohne zu verbrennen.
• Die Walnüsse vor dem Servieren kurz in einer trockenen Pfanne rösten, damit die Nüsse ein intensiveres Aroma entwickeln.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur der Hüftsteaks kontrollieren.
• Der Gorgonzola erhöht die Kerntemperatur der Hüftsteaks noch leicht nach dem Auflegen.
• Die Hüftsteaks sofort servieren, solange der Gorgonzola noch cremig geschmolzen ist.

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