Bunte Oregano Grillspieße

Darum geht's

Aromatischer Oregano und frischer Zitronensaft verwandeln bunte Gemüsespieße auf dem Gasgrill in ein leichtes veganes Geschmackserlebnis voller sommerlicher Aromen. Zucchini, knackige Paprika, saftige Kirschtomaten und goldbraune Champignons karamellisieren über der direkten Hitze und entwickeln appetitliche Röstaromen. Die Oregano-Zitronen-Marinade durchzieht die Gemüsespieße mit würzig-frischen Noten und verleiht den bunten Grillspießen ihren unverwechselbaren Kräutergeschmack.

Gemüse

• Zucchiniin Scheiben½ Stück
• Kirschtomatenganz6 Stück
• Paprika rotin Stücke geschnitten½ Stück
• Champignonshalbiert4 Stück

Marinade

• Rapsöl3 EL
• Oreganogetrocknet1 TL
• Knoblauchfein gehackt1 Zehen
• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Festes Gemüse wie Zucchini und Paprika in ähnlich große Stücke schneiden, damit die Gemüsespieße auf dem Grill gleichmäßig garen. Die Kirschtomaten ganz auf die Spieße stecken, damit die Tomaten beim Grillen nicht auslaufen und ihren Saft behalten.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide die Zucchini in dicke Scheiben und die rote Paprika in gleichmäßig große Stücke, die gut auf die Spieße passen. Halbiere die Champignons, damit die Pilze auf dem Grill schneller garen und eine schöne Grillfläche bieten.

2. Vermische das Rapsöl mit dem getrockneten Oregano, dem fein gehackten Knoblauch, dem frisch gepressten Zitronensaft, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer in einer Schüssel zu einer aromatischen Kräutermarinade. Die Marinade sollte gleichmäßig verrührt sein, damit die Gewürzaromen sich optimal verteilen.

3. Gib das geschnittene Gemüse zusammen mit den ganzen Kirschtomaten in die Schüssel mit der Kräutermarinade und vermenge alles gründlich. Alle Gemüsestücke und die Kirschtomaten sollten gleichmäßig mit der aromatischen Marinade überzogen sein.

4. Stecke das marinierte Gemüse abwechselnd auf Metallspieße oder vorgewässerte Holzspieße, sodass die bunten Gemüsestücke in einer ansprechenden Reihenfolge aufgereiht sind. Die verschiedenen Farben der Zucchini, Paprika, Kirschtomaten und Champignons ergeben einen appetitlichen Anblick auf den Gemüsespießen.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor und öle den Grillrost leicht ein, damit die Gemüsespieße beim Auflegen nicht am Rost kleben bleiben. Der Grillrost muss ausreichend heiß sein, damit die Gemüsestücke sofort leichte Grillstreifen entwickeln.

6. Lege die Gemüsespieße auf den heißen Grillrost über die direkte Zone und grille die Spieße auf der ersten Seite, ohne die Gemüsespieße zu bewegen. Die Gemüsestücke entwickeln appetitliche dunkle Grillstreifen und beginnen leicht zu karamellisieren.

7. Wende die Gemüsespieße und grille die Spieße gleichmäßig von allen Seiten, bis die Gemüsestücke rundum leichte Röstspuren aufweisen. Die Gemüsespieße mehrmals drehen, damit die Zucchini, Paprika und Champignons von allen Seiten gleichmäßig gegrillt werden.

8. Prüfe die Garung der Gemüsespieße, indem du die Konsistenz der Gemüsestücke testest. Die Zucchini und Paprika sollten leicht gebräunt aber noch bissfest sein, und die Kirschtomaten sollten leicht aufgeplatzt sein.

9. Nimm die fertigen Gemüsespieße vom Gasgrill und serviere die bunten Spieße sofort auf einem Teller. Die Kombination aus karamellisierten Gemüsestücken und der würzigen Oregano-Zitronen-Marinade ergibt ein leichtes sommerliches Geschmackserlebnis.

Pro-Tipps für Bunte Oregano Grillspieße

• Festes Gemüse in ähnlich große Stücke schneiden, damit die Gemüsespieße auf dem Grill gleichmäßig garen.
• Die Kirschtomaten ganz auf die Spieße stecken, damit die Tomaten nicht auslaufen und ihren Saft behalten.
• Die Gemüsespieße nicht zu lange grillen, damit das Gemüse noch bissfest bleibt und nicht matschig wird.
• Holzspieße vor dem Grillen ausreichend in Wasser einweichen, damit die Spieße auf dem Grill nicht verbrennen.
• Die Gemüsespieße sofort nach dem Grillen servieren, solange die Röstaromen noch frisch und intensiv sind.
• Restliche Marinade kann beim Servieren über die fertigen Gemüsespieße geträufelt werden.

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