Goldene Hähnchen Souvlaki

Das ist Goldene Hähnchen Souvlaki

Aromatischer Oregano und frischer Zitronensaft verwandeln zarte Hähnchenbrustwürfel auf dem Gasgrill in goldbraun karamellisierte Souvlaki-Spieße voller kräuterwürziger Aromen. Die marinierten Fleischwürfel entwickeln auf dem heißen Grillrost appetitliche Röstaromen und eine perfekte Bräunung, während das Hähnchenfleisch innen saftig und zart bleibt. Cremiges Tzatziki rundet die würzig gegrillten Souvlaki-Spieße mit einer kühl-erfrischenden Komponente ab und bildet den perfekten Kontrast zu den heißen Fleischspießen.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustin Würfel geschnitten200 g

Marinade

• Rapsöl2 EL
• Zitronensaftfrisch gepresst2 EL
• Knoblauchfein gehackt2 Zehen
• Getrockneter Oreganogetrocknet1 TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Dip

• Tzatzikifertig gekauft100 g

Hähnchenbrust in gleichmäßig große Würfel schneiden, damit die Souvlaki-Stücke auf dem Gasgrill gleichmäßig garen und nicht austrocknen. Getrockneten Oregano verwenden, da getrockneter Oregano eine intensivere Würze entfaltet als frische Blätter und besser an den Fleischwürfeln haftet.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßig große Würfel, die gut auf die Spieße passen. Die Fleischwürfel sollten eine einheitliche Größe haben, damit die Souvlaki-Stücke auf dem Gasgrill gleichmäßig garen und das Hähnchenfleisch nicht austrocknet.

2. Hacke den Knoblauch fein und vermische den gehackten Knoblauch in einer Schüssel mit dem Rapsöl, dem frisch gepressten Zitronensaft, dem getrockneten Oregano, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer zu einer aromatischen Kräutermarinade. Die Marinade sollte gleichmäßig verrührt sein, damit sich die würzigen Aromen optimal verbinden.

3. Gib die Hähnchenbrustwürfel in die Schüssel mit der Kräutermarinade und wende die Fleischwürfel mehrmals, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind. Lasse die marinierten Hähnchenwürfel im Kühlschrank abgedeckt durchziehen, damit die Aromen tief in die Souvlaki-Stücke einziehen können.

4. Fädle die marinierten Hähnchenwürfel auf vorgewässerte Holzspieße und lasse etwas Abstand zwischen den einzelnen Fleischstücken. Der Abstand zwischen den Souvlaki-Stücken sorgt dafür, dass die Hitze die Hähnchenwürfel von allen Seiten erreicht und eine gleichmäßige Bräunung entsteht.

5. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und öle den Grillrost leicht ein, damit die marinierten Souvlaki-Spieße beim Auflegen nicht am Rost kleben bleiben. Der Grillrost muss ausreichend heiß sein, damit die Hähnchenwürfel sofort appetitliche Grillstreifen und eine aromatische Kruste entwickeln.

6. Lege die Souvlaki-Spieße auf den heißen Grillrost über die direkte Zone und grille die Spieße, wobei die Souvlaki regelmäßig gewendet werden. Die Marinade karamellisiert auf den Hähnchenwürfeln und bildet eine appetitlich goldbraune Kruste, während die Fleischwürfel von allen Seiten gleichmäßig garen.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchen-Souvlaki mit einem Fleischthermometer am dicksten Fleischwürfel. Die Hähnchenbrustwürfel müssen aus Sicherheitsgründen vollständig durchgegart sein und die Kerntemperatur erreicht haben, da Geflügel niemals rosa serviert werden darf.

8. Nimm die fertigen Souvlaki-Spieße vom Gasgrill und serviere die goldbraunen Hähnchen-Spieße sofort mit einer Portion kühlem Tzatziki zum Dippen. Die Kombination aus den karamellisierten Kräuteraromen und dem erfrischend kühlen Tzatziki ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Pro-Tipps für Goldene Hähnchen Souvlaki

• Hähnchenbrust in gleichmäßig große Würfel schneiden, damit die Souvlaki-Stücke auf dem Grill gleichmäßig garen.
• Getrockneten Oregano verwenden, da getrockneter Oregano eine intensivere Würze entfaltet als frische Blätter.
• Holzspieße vor dem Aufspießen ausreichend in Wasser einweichen, damit die Spieße auf dem Gasgrill nicht verbrennen.
• Die Souvlaki-Spieße regelmäßig wenden, damit die Hähnchenwürfel von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel kontrollieren, da Geflügel vollständig durchgegart sein muss.
• Die fertigen Souvlaki-Spieße sofort mit kühlem Tzatziki servieren, solange die Kruste noch knusprig ist.

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