Golden Dijon Filets

Das ist Golden Dijon Filets

Butterzarte Rinderfilets werden mit einer Glasur aus Dijon-Senf, goldenem Honig und frischem Thymian bestrichen und auf dem heißen Gasgrill bei direkter Hitze perfekt gegrillt. Auf dem Grillrost karamellisiert die Glasur zu einem goldenen glänzenden Überzug, während das Fleisch der Rinderfilets innen saftig und zart rosa bleibt. Die perfekte Balance aus süßem Honig und scharfem Dijon-Senf macht die Rinderfilets zu einem aromatischen Geschmackserlebnis.

Hauptzutat

• Rinderfiletgleichmäßig dick180 g

Glasur

• Dijon-Senf2 EL
• Honigflüssig2 EL
• Frischer ThymianBlätter1 TL
• Knoblauchgepresst1 Zehen
• Rapsöl1 EL

Würzung

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer½ TL

Die Rinderfilets gleichmäßig dick schneiden, damit die Filets auf dem Gasgrill gleichmäßig garen und innen saftig rosa bleiben. Hochwertigen Dijon-Senf verwenden, da Dijon-Senf den Rinderfilets eine authentische feine Schärfe und cremige Textur verleiht.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Presse die Knoblauchzehen und streife die Thymianblätter von den Stielen. Vermische den Dijon-Senf mit dem Honig, den Thymianblättern, dem gepressten Knoblauch und dem Rapsöl zu einer cremigen süß-scharfen Glasur. Die Mischung sollte gleichmäßig verrührt sein und aromatisch nach Senf und Thymian duften.

2. Tupfe die Rinderfilets mit Küchenpapier trocken und würze die Filets von beiden Seiten gleichmäßig mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer. Lasse die gewürzten Rinderfilets bei Raumtemperatur ruhen, damit die Filets beim Grillen gleichmäßiger garen.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein. Der Rost muss ausreichend heiß sein, damit die Rinderfilets sofort schöne Grillstreifen entwickeln und die Glasur später gleichmäßig karamellisiert.

4. Lege die Rinderfilets auf den heißen Grillrost über der direkten Zone und grille die Filets auf der ersten Seite ohne Glasur. Die Unterseiten der Rinderfilets sollten schöne Grillstreifen entwickeln und gleichmäßig gebräunt sein.

5. Wende die Rinderfilets und bestreiche die gegrillten Oberseiten großzügig mit der Honig-Dijon-Glasur. Grille die Rinderfilets auf der zweiten Seite weiter, bis die Glasur auf den Oberflächen zu einem goldenen glänzenden Überzug karamellisiert.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Rinderfilets mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Die Rinderfilets sollten die gewünschte Kerntemperatur für medium rare erreicht haben und beim Drücken leicht nachgeben.

7. Nimm die Rinderfilets vom Grillrost und lasse die Filets auf einem warmen Teller ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch gleichmäßig verteilen. Die Glasur auf den Rinderfilets glänzt golden und verströmt einen süß-würzigen Duft.

8. Schneide die geruhten Rinderfilets in gleichmäßige Scheiben und richte die Scheiben auf vorgewärmten Tellern an. Beträufle die Filetscheiben mit der restlichen Honig-Dijon-Glasur und serviere die Rinderfilets sofort warm.

Pro-Tipps für Golden Dijon Filets

• Hochwertigen Dijon-Senf verwenden, da Dijon-Senf den Rinderfilets eine feine cremige Schärfe verleiht.
• Flüssigen Honig verwenden, damit sich die Glasur gleichmäßig auf den Rinderfilets verteilen lässt.
• Die Glasur erst beim Wenden auftragen, damit die Honig-Glasur auf dem heißen Grillrost nicht verbrennt.
• Die Rinderfilets vor dem Grillen rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Filets gleichmäßiger garen.
• Die Kerntemperatur der Rinderfilets mit einem Fleischthermometer kontrollieren, damit die Filets innen perfekt rosa bleiben.
• Die Rinderfilets nach dem Grillen unbedingt ruhen lassen, damit die Fleischsäfte sich gleichmäßig verteilen.

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