Golden Honey Chicken

Das ist Golden Honey Chicken

Saftige Hähnchenbrüste werden mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt und auf dem heißen Gasgrill erst bei direkter Hitze scharf angegrillt, bevor die Brüste in der indirekten Zone mit einer glänzenden Honig-Senf-Glasur bestrichen und schonend fertig gegart werden. Blütenhonig karamellisiert auf den Hähnchenbrüsten zu einer goldenen süßen Kruste, während der Dijon-Senf seine würzige Schärfe entfaltet und das Fleisch innen saftig und zart bleibt. Knoblauch rundet die Glasur mit einer dezenten Würze ab und macht die Hähnchenbrüste zu einem aromatischen Genuss.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustohne Knochen200 g

Glasur

• HonigBlütenhonig30 ml
• Dijon-Senf20 ml
• Rapsöl15 ml
• Knoblauchgepresst1 Zehen

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Paprikapulveredelsüß½ TL

Die Hähnchenbrüste vor dem Grillen gleichmäßig plattieren, damit die Brüste auf dem Gasgrill gleichmäßig garen und nicht an der dicksten Stelle roh bleiben. Hochwertigen Dijon-Senf verwenden, da Dijon-Senf den Hähnchenbrüsten eine feinere Schärfe verleiht als milder Senf.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Nimm die Hähnchenbrüste rechtzeitig aus dem Kühlschrank und plattiere die Brüste zwischen Frischhaltefolie mit einem Fleischhammer auf gleichmäßige Dicke. Gleichmäßig dicke Hähnchenbrüste garen auf dem Gasgrill deutlich gleichmäßiger und bleiben innen saftig.

2. Presse die Knoblauchzehen und vermische den Honig mit dem Dijon-Senf, dem Rapsöl und dem gepressten Knoblauch zu einer glatten süß-würzigen Glasur. Die Glasur sollte cremig und homogen sein und intensiv nach Honig und Senf duften.

3. Würze die plattierten Hähnchenbrüste auf beiden Seiten gleichmäßig mit dem Salz, dem schwarzen Pfeffer und dem Paprikapulver. Massiere die Gewürze leicht in das Fleisch der Hähnchenbrüste ein, damit die Aromen haften bleiben.

4. Heize den Gasgrill auf und bereite eine direkte und eine indirekte Zone vor. Die direkte Zone sollte auf hohe Hitze eingestellt sein, während die indirekte Zone für das schonende Fertiggaren der Hähnchenbrüste dient.

5. Lege die gewürzten Hähnchenbrüste auf den heißen Grillrost über der direkten Zone und grille die Brüste auf der ersten Seite. Die Unterseiten der Hähnchenbrüste sollten schöne Grillstreifen entwickeln und gleichmäßig gebräunt sein.

6. Wende die Hähnchenbrüste mit einer Grillzange und grille die Brüste auch auf der zweiten Seite bei direkter Hitze. Beide Seiten der Hähnchenbrüste sollten gleichmäßige Grillstreifen und eine goldbraune Farbe zeigen.

7. Schiebe die Hähnchenbrüste in die indirekte Zone des Gasgrills und bestreiche die Oberseiten großzügig mit der Honig-Senf-Glasur. Schließe den Deckel und lasse die Hähnchenbrüste in der indirekten Zone schonend fertig garen, bis die Glasur auf den Oberflächen langsam karamellisiert.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrüste mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Die Hähnchenbrüste müssen die sichere Kerntemperatur für Geflügel erreicht haben, damit die Brüste vollständig durchgegart sind.

9. Nimm die Hähnchenbrüste vom Grillrost und lasse die Brüste auf einem warmen Teller kurz ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch gleichmäßig verteilen. Die Glasur auf den Hähnchenbrüsten glänzt golden und duftet süß-würzig.

10. Schneide die geruhten Hähnchenbrüste in gleichmäßige Scheiben und richte die Scheiben auf vorgewärmten Tellern an. Träufle die restliche Honig-Senf-Glasur über die Scheiben und serviere die Hähnchenbrüste sofort warm.

Pro-Tipps für Golden Honey Chicken

• Die Hähnchenbrüste vor dem Grillen gleichmäßig plattieren, damit die Brüste auf dem Gasgrill gleichmäßig garen.
• Die Honig-Senf-Glasur erst in der indirekten Zone auftragen, damit der Honig auf dem heißen Grillrost nicht verbrennt.
• Die Kerntemperatur der Hähnchenbrüste mit einem Fleischthermometer kontrollieren, da Geflügel immer sicher durchgegart sein muss.
• Den Dijon-Senf nicht durch milden Senf ersetzen, da Dijon-Senf den Hähnchenbrüsten eine intensivere Würze gibt.
• Die Hähnchenbrüste nach dem Grillen kurz ruhen lassen, damit die Fleischsäfte sich gleichmäßig verteilen.
• Restliche Honig-Senf-Glasur als Dip zu den fertigen Hähnchenbrüsten servieren.

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