Paneer Tikka Spieße

Darum geht's

Cremige Paneerwürfel werden in einer leuchtend orangen Marinade aus Joghurt, Tikka-Gewürz, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft eingelegt und zusammen mit bunten Paprikastücken und Zwiebelspalten auf Metallspießen auf dem heißen Gasgrill gegrillt. Die Joghurt-Marinade karamellisiert auf dem Grillrost und bildet eine würzig-rauchige Kruste auf den cremigen Paneerwürfeln. Kühles Minz-Chutney bildet den perfekten erfrischenden Kontrast zu den aromatischen Spießen.

Hauptzutat

• Paneerin Würfel geschnitten200 g

Marinade

• Joghurtgriechischer Art60 g
• Tikka-Gewürz1 EL
• Knoblauchfein gehackt2 Zehen
• Ingwerfrisch gerieben1 TL
• ZitroneSaft½ Stück
• Salz½ TL

Gemüse

• Paprikarot, in Stücke1 Stück
• Zwiebelin Spalten1 Stück

Beilage

• Minz-Chutneyfertig gekauft40 g

Paneer gibt es im Asia-Laden oder gut sortierten Supermarkt und sollte fest und frisch sein. Die Spieße lang genug marinieren, damit die Gewürze tief in die Paneerwürfel einziehen und die Marinade intensiv aromatisch wird. Minz-Chutney gibt es fertig im Asia-Laden.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Hacke die Knoblauchzehen fein und reibe den Ingwer frisch. Vermische den Joghurt mit dem Tikka-Gewürz, dem gehackten Knoblauch, dem geriebenen Ingwer, dem Zitronensaft und dem Salz zu einer leuchtend orangen aromatischen Marinade.

2. Gib die Paneerwürfel in die Marinade und wende die Würfel vorsichtig, damit die Paneerwürfel vollständig bedeckt sind. Stelle die marinierten Paneerwürfel im Kühlschrank kalt, damit die Gewürze tief in die Paneerwürfel einziehen.

3. Schneide die Paprikaschoten in gleichmäßige Stücke und die Zwiebeln in Spalten. Fädele die marinierten Paneerwürfel abwechselnd mit den Paprikastücken und den Zwiebelspalten auf die Metallspieße, damit die Spieße bunt und gleichmäßig bestückt sind.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor und öle den Grillrost leicht ein. Die Spieße brauchen eine gleichmäßig heiße direkte Zone, damit die Joghurt-Marinade auf den Spießen karamellisieren kann.

5. Lege die Spieße auf den heißen Grillrost und grille die Spieße auf der ersten Seite, bis die Marinade goldbraun karamellisiert und die Paneerwürfel leicht gebräunte Grillstreifen zeigen.

6. Wende die Spieße und grille die Spieße auch auf den anderen Seiten, bis die Marinade rundum gleichmäßig karamellisiert ist. Die Paneerwürfel sollten außen goldbraun sein und innen weich und cremig bleiben.

7. Nimm die Spieße vom Grillrost und lasse die Spieße kurz ruhen, damit die karamellisierte Marinade sich setzt und die Aromen sich gleichmäßig in den Paneerwürfeln verteilen.

8. Serviere die Paneer-Tikka-Spieße mit dem kühlen Minz-Chutney als Dip. Das erfrischende Chutney bildet den perfekten Kontrast zur würzigen Hitze der aromatischen Spieße.

Pro-Tipps für Paneer Tikka Spieße

• Die Paneerwürfel ausreichend lange marinieren, damit die Gewürze tief in den Paneer einziehen.
• Die Joghurt-Marinade karamellisiert auf dem Gasgrill wunderbar und bildet eine aromatische Kruste auf den Spießen.
• Die Paneerwürfel nicht zu lange grillen, da der Paneer sonst zäh und gummiartig wird.
• Die Spieße regelmäßig wenden, damit die Marinade gleichmäßig auf allen Seiten der Spieße karamellisiert.
• Minz-Chutney gibt es fertig im Asia-Laden und bildet den perfekten kühlen Kontrast zu den heißen Spießen.
• Die Paprikastücke und Zwiebelspalten geben den Spießen zusätzliches Aroma und Farbe.

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