Scharfe Tandoori Garnelen

Das ist Scharfe Tandoori Garnelen

Saftige Riesengarnelen werden in einer leuchtend roten Marinade aus Joghurt, Tandoori-Gewürz, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft eingelegt und auf dem heißen Gasgrill bei direkter Hitze gegrillt. Die Joghurt-Marinade karamellisiert auf den Garnelen und bildet eine leicht rauchige aromatische Kruste, während das Fleisch butterzart und saftig bleibt. Frischer Koriander und Limettenspalten runden die würzigen Garnelen mit grüner Frische und spritziger Säure ab.

Hauptzutat

• Riesengarnelenmit Schale, entdarmt150 g

Tandoori-Marinade

• Joghurtgriechischer Art60 g
• Tandoori-Gewürzfertig gekauft1 EL
• Knoblauchfein gerieben2 Zehen
• Ingwerfein gerieben10 g
• Zitronensaftfrisch gepresst15 ml
• Salz¼ TL

Garnitur

• Koriandergehackt10 g
• Limettein Spalten½ Stück

Große Riesengarnelen mit Schale verwenden, da die Schalen die Garnelen beim Grillen vor dem Austrocknen schützen. Die Garnelen vor dem Marinieren entdarmen und die Marinade ausreichend lange einwirken lassen. Tandoori-Gewürzmischung fertig im Asia-Laden kaufen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Reibe den Knoblauch und den Ingwer fein. Vermische den Joghurt mit dem Tandoori-Gewürz, dem geriebenen Knoblauch, dem geriebenen Ingwer, dem Zitronensaft und dem Salz zu einer leuchtend roten aromatischen Marinade.

2. Gib die Riesengarnelen in die Tandoori-Marinade und wende die Garnelen mehrmals, damit die Garnelen vollständig bedeckt sind. Stelle die marinierten Garnelen abgedeckt im Kühlschrank kalt, damit die Marinade die Garnelen zart und aromatisch macht.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und öle den Grillrost leicht ein. Die Garnelen brauchen intensive direkte Hitze, damit die Tandoori-Marinade schnell karamellisiert.

4. Fädele die marinierten Garnelen auf Metallspieße oder lege die Garnelen direkt auf den heißen Grillrost. Die Garnelen sollten nicht zu eng aneinander liegen, damit die Hitze die Garnelen gleichmäßig erreicht.

5. Grille die Garnelen auf der ersten Seite, bis die Tandoori-Marinade karamellisiert und die Garnelen auf den Unterseiten leicht gebräunt sind. Die Garnelen sollten sofort brutzeln und intensiv würzig duften.

6. Wende die Garnelen und grille die Garnelen auch auf der zweiten Seite, bis die Garnelen komplett rosa und fest sind. Die Tandoori-Marinade bildet eine leicht verkohlte aromatische Kruste auf den Garnelen, die nicht zu lange gegrillt werden dürfen.

7. Prüfe ob die Garnelen durchgegart sind, indem du auf die Farbe und Festigkeit der Garnelen achtest. Die Garnelen sollten komplett rosa und fest sein, aber noch saftig und nicht gummiartig.

8. Nimm die Garnelen vom Grillrost und garniere die heißen Garnelen mit dem frisch gehackten Koriander und den Limettenspalten. Serviere die Tandoori-Garnelen sofort, damit die aromatische Kruste noch heiß und knusprig ist.

Pro-Tipps für Scharfe Tandoori Garnelen

• Große Riesengarnelen mit Schale verwenden, da die Schalen die Garnelen beim Grillen vor dem Austrocknen schützen.
• Die Garnelen ausreichend lange marinieren, damit die Tandoori-Gewürze tief in die Garnelen einziehen.
• Die Garnelen nicht zu lange grillen, da die Garnelen sonst gummiartig und zäh werden.
• Die leuchtend rote Farbe der Garnelen kommt vom Tandoori-Gewürz mit Paprika und Kurkuma.
• Die Garnelen sofort nach dem Grillen servieren, damit die aromatische Kruste noch heiß ist.
• Ein Spritzer Limette vor dem Essen verstärkt die würzigen Aromen der Tandoori-Garnelen.

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