Feurige Tandoori Pilze

Das ist Feurige Tandoori Pilze

Große Champignons werden in einer cremigen Marinade aus Joghurt, Tandoori Masala, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft eingelegt und auf dem Gasgrill bei indirekter Hitze schonend gegart. Die Tandoori-Marinade karamellisiert auf den Champignons und bildet eine leuchtend orange würzige Kruste, während das Innere der Champignons saftig und zart bleibt. Frischer Koriander und Zitronenspalten runden die aromatischen Champignons mit grüner Frische und spritziger Säure ab.

Hauptzutat

• Champignonsgroß, weiß oder braun300 g

Marinade

• Joghurtgriechischer Art, vollfett150 g
• Tandoori Masalafertig gekauft2 EL
• Knoblauchgepresst3 Zehen
• Ingwerfrisch gerieben1 EL
• Zitronensaftfrisch gepresst2 EL
• Pflanzenöl2 EL
• Salz½ TL

Garnitur

• Korianderfrisch gehackt10 g
• Zitronein Spalten½ Stück

Griechischen Joghurt mit hohem Fettgehalt verwenden, da die dickere Marinade besser an den Champignons haftet. Die Champignons ganz lassen und nur die Stiele entfernen, damit die Champignons beim Grillen saftig bleiben. Tandoori Masala gibt es fertig im Asia-Laden zu kaufen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Putze die Champignons mit einem feuchten Tuch sauber und entferne die Stiele. Die Champignons sollten ganz bleiben, damit die Marinade besser an den Champignons haftet und die Champignons beim Grillen saftig bleiben.

2. Presse die Knoblauchzehen und reibe den Ingwer frisch. Vermische den Joghurt mit dem Tandoori Masala, dem gepressten Knoblauch, dem geriebenen Ingwer, dem Zitronensaft, dem Pflanzenöl und dem Salz zu einer leuchtend orangen cremigen Marinade.

3. Wende die Champignons in der Tandoori-Marinade, bis die Champignons vollständig bedeckt sind. Massiere die Marinade sanft in die Champignons ein und stelle die marinierten Champignons abgedeckt im Kühlschrank kalt.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor und richte eine indirekte Zone ein. Die Champignons brauchen schonende indirekte Hitze, damit die Tandoori-Marinade nicht verbrennt und die Champignons gleichmäßig garen.

5. Nimm die Champignons aus der Marinade und lasse überschüssige Marinade abtropfen. Fädele die Champignons auf Metallspieße oder lege die Champignons in eine Grillschale, damit die Champignons nicht durch den Rost fallen.

6. Lege die Champignons in die indirekte Zone des Grills und schließe den Deckel. Grille die Champignons bei geschlossenem Deckel, bis die Tandoori-Marinade auf den Champignons karamellisiert und die Ränder der Champignons leicht gebräunt sind.

7. Wende die Champignons zwischendurch mehrmals mit einer Grillzange, damit die Champignons gleichmäßig garen. Die Champignons sollten stellenweise leicht verkohlt und vollständig durchgegart sein.

8. Nimm die fertigen Tandoori-Champignons vom Grill und bestreue die Champignons großzügig mit dem frisch gehackten Koriander. Serviere die aromatischen Champignons sofort mit den Zitronenspalten zum Beträufeln.

Pro-Tipps für Feurige Tandoori Pilze

• Vollfetten Joghurt verwenden, da die dickere Marinade besser an den Champignons haftet und eine cremigere Kruste bildet.
• Die Champignons ganz lassen und nur die Stiele entfernen, damit die Champignons beim Grillen saftig bleiben.
• Die Champignons in der indirekten Zone grillen, damit die Tandoori-Marinade nicht verbrennt und gleichmäßig karamellisiert.
• Die Champignons auf Metallspießen oder in einer Grillschale grillen, damit die Champignons nicht durch den Rost fallen.
• Überschüssige Marinade vor dem Grillen abtropfen lassen, um Flammenbildung zu vermeiden.
• Die Champignons zwischendurch mehrmals wenden, damit die Tandoori-Marinade gleichmäßig auf allen Seiten der Champignons bräunt.

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