Spicy Tikka Burger

Kurz beschrieben

Würzige Burger-Pattys aus Rinderhackfleisch werden mit Tandoori Masala, Knoblauch und Ingwer gewürzt und auf dem heißen Gasgrill bei direkter Hitze perfekt gegrillt. Die Tandoori-Gewürze bilden eine aromatische Kruste auf den Pattys, während das Hackfleisch innen saftig und butterzart bleibt. Kühles Minz-Raita und süßes Mango-Chutney bilden den perfekten geschmacklichen Kontrast zu den würzigen Pattys im getoasteten Brioche-Brötchen.

Patty

• Rinderhackfleisch150 g
• Tandoori Masalafertig gekauft1 TL
• Knoblauchfein gehackt1 Zehen
• Ingwerfrisch gerieben½ TL
• Salz½ TL

Minz-Raita

• Naturjoghurt50 g
• Minzefein gehackt5 g
• Kreuzkümmelgemahlen¼ TL

Toppings

• Mango-Chutneyfertig gekauft1 EL
• Rote Zwiebel3 Ringe
• Eisbergsalat2 Blätter

Brötchen

• Brioche-Brötchen1 Stück

Tandoori Masala gibt es fertig im Supermarkt in der Gewürzabteilung zu kaufen. Das Minz-Raita gut gekühlt vorbereiten, damit der Temperaturkontrast zu den heißen Pattys besonders erfrischend ist. Die Pattys nicht zu fest drücken, damit die Burger saftig bleiben.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Hacke die Minze fein und vermische den Naturjoghurt mit der gehackten Minze und dem Kreuzkümmel zu einem kühlen erfrischenden Raita. Stelle das Minz-Raita bis zum Servieren im Kühlschrank kalt.

2. Hacke die Knoblauchzehe fein und reibe den Ingwer frisch. Vermische das Rinderhackfleisch mit dem Tandoori Masala, dem gehackten Knoblauch, dem geriebenen Ingwer und dem Salz und forme die gewürzte Masse zu flachen Pattys, die etwas größer sind als die Brötchen.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und öle den Grillrost leicht ein. Die Pattys brauchen intensive direkte Hitze, damit die Tandoori-Gewürze auf den Pattys schnell karamellisieren.

4. Lege die gewürzten Pattys auf die heiße direkte Zone. Die Pattys sollten sofort brutzeln und die Tandoori-Gewürze anfangen intensive Röstaromen zu entwickeln.

5. Wende die Pattys und grille die Pattys auch auf der zweiten Seite. Lege die halbierten Brioche-Brötchen mit den Schnittflächen nach unten auf den Grillrost, damit die Brötchen goldbraun und leicht getoastet werden.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Die Pattys müssen aus Sicherheitsgründen bei Hackfleisch die erforderliche Mindesttemperatur erreicht haben, damit die Pattys sicher durchgegart sind.

7. Schneide die roten Zwiebeln in Ringe und wasche die Salatblätter. Bestreiche die unteren Brötchenhälften mit dem Mango-Chutney und lege die Salatblätter darauf.

8. Lege die heißen Tikka-Pattys auf die Salatblätter und gib großzügig kühles Minz-Raita auf die Pattys. Verteile die roten Zwiebelringe darüber, setze die oberen Brötchenhälften auf und serviere die Tikka-Burger sofort.

Pro-Tipps für Spicy Tikka Burger

• Tandoori Masala gibt es fertig im Supermarkt in der Gewürzabteilung zu kaufen.
• Das Minz-Raita gut gekühlt vorbereiten, damit der Temperaturkontrast zu den heißen Pattys besonders erfrischend ist.
• Die Pattys nicht zu fest pressen, da lockere Pattys saftiger und zarter bleiben.
• Die Pattys auf der heißen direkten Zone grillen, damit die Tandoori-Gewürze schnell karamellisieren und eine aromatische Kruste bilden.
• Die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer prüfen, damit die Pattys sicher durchgegart sind.
• Die Brioche-Brötchen nur kurz auf dem Grill toasten, damit die Brötchen goldbraun und knusprig aber nicht zu hart werden.

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