Scharfes Tandoori Steak

Das ist Scharfes Tandoori Steak

Saftige Rindersteaks marinieren in einer cremigen Joghurt-Tandoori-Marinade mit Garam Masala, Knoblauch und Ingwer und entwickeln auf dem heißen Gasgrill eine würzig-aromatische Tandoori-Kruste. Karamellisierter Joghurt bildet zusammen mit den warmen Gewürzen eine leuchtend orange Hülle, während die Steaks innen saftig und butterzart bleiben. Frischer Koriander rundet die rauchigen Gewürzaromen der Tandoori-Steaks perfekt ab.

Hauptzutat

• RindersteakHüfte oder Ribeye200 g

Tandoori-Marinade

• Joghurtvollfett3 EL
• Tandoori Masalafertig gekauft1 EL
• Garam Masalafertig gekauft1 TL
• Knoblauchgepresst2 Zehen
• Ingwerfrisch gerieben1 TL
• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL
• Salz½ TL

Garnitur

• Korianderfrisch gehackt5 g

Joghurt vollfett verwenden, da der dickere Joghurt die Rindersteaks beim Marinieren zarter macht und die Gewürze besser hält. Tandoori Masala fertig gekauft verwenden für eine ausgewogene Gewürzmischung. Die Marinade ausreichend lange einziehen lassen, damit die Tandoori-Gewürze tief in die Steaks eindringen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Presse die Knoblauchzehen und reibe den Ingwer frisch. Verrühre den Joghurt mit dem Tandoori Masala, dem Garam Masala, dem gepressten Knoblauch, dem geriebenen Ingwer, dem Zitronensaft und dem Salz zu einer cremigen leuchtend orangen Tandoori-Marinade.

2. Lege die Rindersteaks in die Tandoori-Marinade und wende die Steaks mehrmals, bis die Steaks von allen Seiten gleichmäßig mit der cremigen Marinade bedeckt sind. Lasse die Steaks bei Zimmertemperatur marinieren, damit die Tandoori-Gewürze in die Steaks einziehen.

3. Hacke den Koriander frisch für die Garnitur. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein, damit die Joghurt-Marinade nicht am Rost kleben bleibt.

4. Nimm die Steaks aus der Marinade und lasse den überschüssigen Joghurt kurz abtropfen. Eine dünne Schicht der Tandoori-Marinade sollte an den Steaks haften bleiben.

5. Lege die Steaks auf den heißen Grillrost und grille die Steaks auf der ersten Seite, bis der Joghurt karamellisiert und die Steaks eine würzige Tandoori-Kruste entwickeln. Die Steaks nicht zu früh wenden, damit die knusprige Kruste intakt bleibt.

6. Wende die Steaks und grille die zweite Seite, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Prüfe die Kerntemperatur der Steaks mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil.

7. Nimm die fertigen Tandoori-Steaks vom Grill und lasse die Steaks ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch gleichmäßig verteilen. Die Ruhezeit ist wichtig, damit die Steaks beim Aufschneiden saftig und aromatisch bleiben.

8. Schneide die Tandoori-Steaks in Scheiben und garniere die Steaks mit dem frisch gehackten Koriander. Serviere die aromatischen Tandoori-Steaks sofort, solange die Steaks warm und die Gewürzaromen intensiv sind.

Pro-Tipps für Scharfes Tandoori Steak

• Joghurt vollfett verwenden, da der dickere Joghurt die Rindersteaks beim Marinieren zarter macht und die Gewürze besser hält.
• Tandoori Masala fertig gekauft verwenden für eine ausgewogene Gewürzmischung in der Marinade.
• Den überschüssigen Joghurt vor dem Grillen abtropfen lassen, damit die Marinade auf dem Grillrost nicht anbrennt.
• Die Steaks auf hoher Hitze grillen, damit der Joghurt schnell karamellisiert und eine aromatische Tandoori-Kruste bildet.
• Die Kerntemperatur der Steaks mit einem Fleischthermometer kontrollieren für die gewünschte Garstufe.
• Die Steaks nach dem Grillen ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch gleichmäßig verteilen.

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