Feurige Vindaloo Spieße

Das ist Feurige Vindaloo Spieße

Würzige Schweinewürfel marinieren in einer feurigen Vindaloo-Paste mit Weinessig, Knoblauch und frischem Ingwer und entwickeln auf dem heißen Gasgrill intensive Röstaromen. Die Vindaloo-Paste karamellisiert auf den Schweinespießen zu einer leuchtend roten aromatischen Kruste mit charakteristischen verkohlten Stellen, während die Würfel innen saftig und butterzart bleiben. Frischer Koriander rundet die säuerlich-scharfen Vindaloo-Aromen der Schweinespieße perfekt ab.

Hauptzutat

• Schweineschulterin Würfel geschnitten200 g

Vindaloo-Marinade

• Vindaloo-Pastefertig gekauft2 EL
• Weinessig1 EL
• Pflanzenöl2 EL
• Knoblauchgepresst3 Zehen
• Ingwerfrisch gerieben1 TL
• Salz½ TL

Garnitur

• Korianderfrisch gehackt5 g

Vindaloo-Paste fertig gekauft verwenden für eine ausgewogene Gewürzmischung mit typischem säuerlich-scharfem Profil. Weinessig ist unverzichtbar für den charakteristischen Vindaloo-Geschmack und macht die Schweinewürfel beim Marinieren zarter. Die Schweinewürfel vor dem Aufspießen gut abtropfen lassen, damit die Paste auf dem Grillrost nicht anbrennt.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Presse die Knoblauchzehen und reibe den Ingwer frisch. Verrühre die Vindaloo-Paste mit dem Weinessig, dem Pflanzenöl, dem gepressten Knoblauch, dem geriebenen Ingwer und dem Salz zu einer aromatischen leuchtend roten Vindaloo-Marinade.

2. Lege die Schweinewürfel in die Vindaloo-Marinade und wende die Würfel gründlich, bis die Schweinewürfel von allen Seiten gleichmäßig mit der feurigen Paste bedeckt sind. Lasse die marinierten Würfel bei Zimmertemperatur ziehen, damit die Gewürze und der Essig tief in die Schweinewürfel eindringen.

3. Hacke den Koriander frisch für die Garnitur. Fädele die marinierten Schweinewürfel auf Metallspieße und lasse etwas Abstand zwischen den Würfeln, damit die Hitze die Spieße gleichmäßig erreicht.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein, damit die Vindaloo-Paste nicht am Rost kleben bleibt.

5. Lege die Vindaloo-Spieße auf den heißen Grillrost und grille die Spieße auf der ersten Seite, bis die Paste zu rösten beginnt und die Würfel aromatische Grillspuren entwickeln.

6. Wende die Spieße regelmäßig und grille die Schweinewürfel von allen Seiten gleichmäßig, bis die Vindaloo-Paste rundum karamellisiert ist. Prüfe die Kerntemperatur der Schweinewürfel am dicksten Teil mit einem Fleischthermometer, da Schweinefleisch vollständig durchgegart sein muss.

7. Nimm die fertigen Vindaloo-Spieße vom Grill und lasse die Spieße kurz ruhen, damit sich die Säfte in den Schweinewürfeln gleichmäßig verteilen. Die Ruhezeit ist wichtig, damit die Würfel beim Servieren saftig und aromatisch bleiben.

8. Garniere die aromatischen Vindaloo-Spieße mit dem frisch gehackten Koriander und serviere die feurigen Schweinespieße sofort, solange die Würfel warm und die säuerlich-scharfen Vindaloo-Aromen intensiv sind.

Pro-Tipps für Feurige Vindaloo Spieße

• Vindaloo-Paste fertig gekauft verwenden für eine ausgewogene Gewürzmischung mit typischem säuerlich-scharfem Profil.
• Weinessig ist unverzichtbar für den charakteristischen Vindaloo-Geschmack und macht die Schweinewürfel beim Marinieren zarter.
• Die Schweinewürfel vor dem Aufspießen gut abtropfen lassen, damit die Paste auf dem Grillrost nicht anbrennt.
• Die Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze grillen, damit die Vindaloo-Paste karamellisiert ohne zu verbrennen.
• Die Kerntemperatur der Schweinewürfel mit einem Fleischthermometer kontrollieren, da Schweinefleisch vollständig durchgegart sein muss.
• Die Vindaloo-Spieße nach dem Grillen kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte in den Würfeln gleichmäßig verteilen.

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