Süße Kecap Tempehspieße

Was dich erwartet

Marinierter Tempeh wird in einer aromatischen Kecap-Marinade aus süßer Sojasauce, Knoblauch und Ingwer eingelegt und auf dem heißen Gasgrill karamellisiert. Die süße Sojasauce bildet auf den Tempehscheiben eine glänzende dunkelbraune Glasur mit süß-herzhaftem Aromaprofil, während die Scheiben innen zart und nussig bleiben. Grob gehackte Erdnüsse und frische Frühlingszwiebelringe geben den Tempehspießen knackigen Crunch und frische Schärfe.

Hauptzutat

• Tempehin Scheiben geschnitten200 g

Kecap-Marinade

• Kecap Manissüße Sojasauce, fertig gekauft3 EL
• Knoblauchgepresst2 Zehen
• Ingwerfrisch gerieben1 TL
• Sesamölgeröstet1 EL

Garnitur

• Geröstete Erdnüssegrob gehackt20 g
• Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten1 Stange

Tempeh gibt es im Bioladen oder Asialaden frisch oder gefroren und sollte vor dem Marinieren leicht gedämpft werden. Kecap Manis ist eine süße dickflüssige Sojasauce und verleiht den Tempehscheiben die typische glänzende Karamell-Glasur. Geröstetes Sesamöl für maximales nussiges Aroma in der Marinade verwenden.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Tempeh in gleichmäßige Scheiben. Presse die Knoblauchzehen und reibe den Ingwer frisch. Verrühre das Kecap Manis mit dem gepressten Knoblauch, dem geriebenen Ingwer und dem Sesamöl zu einer aromatischen süßen Kecap-Marinade.

2. Wende die Tempehscheiben in der Kecap-Marinade und lasse die Scheiben ziehen, damit die süße Sojasauce und das Sesamöl in die Tempehscheiben einziehen. Je länger die Marinierzeit, desto intensiver die Glasur auf den Scheiben.

3. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacke die gerösteten Erdnüsse grob für die Garnitur. Fädele die marinierten Tempehscheiben auf Metallspieße und lasse etwas Abstand zwischen den Scheiben, damit die Hitze die Spieße gleichmäßig erreicht.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein, damit die süße Kecap-Marinade nicht am Rost kleben bleibt.

5. Lege die Tempehspieße auf den heißen Grillrost in die direkte Zone. Die Kecap-Marinade beginnt sofort zu karamellisieren und die Tempehscheiben entwickeln eine glänzende dunkelbraune Glasur.

6. Wende die Spieße und grille die zweite Seite, bis die Tempehscheiben rundum eine gleichmäßig karamellisierte Kecap-Glasur haben. Die Scheiben sollten außen glänzend glasiert und innen zart sein.

7. Nimm die fertigen Tempehspieße vom Grill und richte die Spieße auf einem Teller an. Bestreue die aromatischen Tempehspieße großzügig mit den grob gehackten Erdnüssen und den frischen Frühlingszwiebelringen für Crunch und frische Schärfe.

8. Serviere die glasierten Tempehspieße sofort, solange die Scheiben warm und die glänzende Kecap-Glasur intensiv aromatisch ist. Die Kombination aus süßer Glasur, nussigem Crunch der Erdnüsse und frischer Schärfe der Frühlingszwiebeln macht die Tempehspieße unwiderstehlich.

Pro-Tipps für Süße Kecap Tempehspieße

• Tempeh vor dem Marinieren leicht dämpfen, damit die Scheiben die Kecap-Marinade besser aufnehmen und zarter werden.
• Kecap Manis ist dickflüssiger und süßer als normale Sojasauce und verleiht den Tempehscheiben die typische glänzende Glasur.
• Den Grillrost leicht einölen, damit die süße Kecap-Marinade nicht am Rost kleben bleibt.
• Die Tempehspieße bei mittlerer bis hoher Hitze grillen, damit die Kecap-Glasur karamellisiert ohne zu verbrennen.
• Geröstete Erdnüsse erst nach dem Grillen auf die Tempehspieße streuen, damit die Erdnüsse knackig bleiben.
• Die glasierten Tempehspieße sofort servieren, solange die Scheiben warm und die Glasur glänzend ist.

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