Nussige Satay Spieße

Darum geht's

Saftige Hähnchenwürfel werden in einer aromatischen Kecap-Marinade aus süßer Sojasauce und Knoblauch eingelegt und auf dem heißen Gasgrill zu glänzenden Satay-Spießen gegrillt. Die Kecap-Marinade karamellisiert auf den Hähnchenwürfeln zu einer lackartig glänzenden süß-herzhaften Glasur mit aromatischen Grillspuren, während die Würfel innen saftig und zart bleiben. Eine cremige Erdnusssauce aus Erdnussbutter und Kokosmilch rundet die süß-herzhaften Satay-Aromen perfekt ab.

Hauptzutat

• Hähnchenschenkelentbeint, in Würfel geschnitten150 g

Kecap-Marinade

• Kecap Manissüße Sojasauce, fertig gekauft2 EL
• Knoblauchgepresst2 Zehen
• Pflanzenöl1 EL

Erdnusssauce

• Erdnussbutterungesüßt3 EL
• Kokosmilch2 EL
• Limettensaftfrisch gepresst1 EL
• Sojasauce1 TL

Garnitur

• Korianderfrisch gehackt5 g

Hähnchenschenkel verwenden, da das Schenkelfleisch auf dem Grill saftiger bleibt als Brustfleisch. Kecap Manis ist eine süße dickflüssige Sojasauce und verleiht den Hähnchenwürfeln die typische glänzende Satay-Glasur. Erdnussbutter ungesüßt verwenden für eine intensivere nussige Sauce.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Presse die Knoblauchzehen und verrühre das Kecap Manis mit dem gepressten Knoblauch und dem Pflanzenöl zu einer aromatischen süßen Satay-Marinade.

2. Schneide die Hähnchenschenkel in gleichmäßige Würfel und wende die Hähnchenwürfel in der Kecap-Marinade. Lasse die marinierten Würfel abgedeckt im Kühlschrank ziehen, damit die süße Sojasauce tief in die Hähnchenwürfel eindringt.

3. Verrühre die Erdnussbutter mit der Kokosmilch, dem Limettensaft und der Sojasauce in einem kleinen Topf zu einer cremigen Erdnusssauce. Erwärme die Sauce kurz unter Rühren, bis die Erdnusssauce glatt und aromatisch ist.

4. Hacke den Koriander frisch für die Garnitur. Fädele die marinierten Hähnchenwürfel auf Spieße und lasse etwas Abstand zwischen den Würfeln, damit die Hitze die Spieße gleichmäßig erreicht.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein, damit die süße Kecap-Marinade nicht am Rost kleben bleibt.

6. Lege die Satay-Spieße auf den heißen Grillrost in die direkte Zone. Die Kecap-Marinade beginnt sofort zu karamellisieren und die Hähnchenwürfel entwickeln aromatische Grillspuren mit glänzender Glasur.

7. Wende die Spieße und grille die andere Seite, bis die Hähnchenwürfel rundum eine gleichmäßig karamellisierte Kecap-Glasur haben. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel am dicksten Teil mit einem Fleischthermometer, da Geflügel vollständig durchgegart sein muss.

8. Nimm die fertigen Satay-Spieße vom Grill und serviere die aromatischen Hähnchenspiеße mit der cremigen Erdnusssauce und dem frisch gehackten Koriander. Die Kombination aus süßer Kecap-Glasur und nussiger Erdnusssauce macht die Satay-Spieße unwiderstehlich.

Pro-Tipps für Nussige Satay Spieße

• Hähnchenschenkel in gleichmäßige Würfel schneiden, damit die Hähnchenwürfel auf den Spießen gleichmäßig garen.
• Kecap Manis ist dickflüssiger und süßer als normale Sojasauce und verleiht den Hähnchenwürfeln die typische glänzende Glasur.
• Den Grillrost leicht einölen, damit die süße Kecap-Marinade nicht am Rost kleben bleibt.
• Die Erdnusssauce kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren kurz erwärmt werden.
• Die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel mit einem Fleischthermometer kontrollieren, da Geflügel vollständig durchgegart sein muss.
• Die Satay-Spieße sofort servieren, solange die Würfel warm und die Glasur glänzend ist.

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