Goldene Kurkuma Tikka

Kurz beschrieben

Zarte Hähnchenwürfel werden in einer cremigen Marinade aus Naturjoghurt, goldenem Kurkuma, gepresstem Knoblauch und frischem Zitronensaft eingelegt und auf Spießen über dem heißen Gasgrill gegrillt. Die Joghurt-Kurkuma-Marinade karamellisiert auf den Hähnchenwürfeln zu einer leuchtend goldenen Kruste mit aromatischen Grillspuren, während die Würfel innen saftig und zart bleiben. Die Kombination aus warmem Kurkuma, säuerlichem Joghurt und frischer Zitronensäure macht die Tikka-Spieße unwiderstehlich aromatisch.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustin Würfel geschnitten180 g

Kurkuma-Marinade

• Naturjoghurtfertig gekauft3 EL
• Kurkumagemahlen½ TL
• Knoblauchgepresst2 Zehen
• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden, damit die Hähnchenwürfel auf den Spießen gleichmäßig garen. Naturjoghurt macht die Hähnchenwürfel durch die Milchsäure besonders zart und saftig. Kurkuma verleiht den Hähnchenwürfeln die typische leuchtend goldene Farbe und eine warme erdige Würze.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Presse die Knoblauchzehen und verrühre den Naturjoghurt mit dem Kurkuma, dem gepressten Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer zu einer cremigen goldgelben Kurkuma-Marinade.

2. Wende die Hähnchenwürfel in der Kurkuma-Joghurt-Marinade und drücke die Marinade in die Würfel ein. Lasse die marinierten Hähnchenwürfel abgedeckt im Kühlschrank ziehen, damit die Joghurt-Säure und das Kurkuma tief in die Würfel eindringen.

3. Fädele die marinierten Hähnchenwürfel auf Metallspieße und lasse etwas Abstand zwischen den Würfeln, damit die Hitze die Spieße gleichmäßig erreicht. Nimm die Spieße rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit die Würfel Zimmertemperatur erreichen.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein, damit die Joghurt-Marinade nicht am Rost kleben bleibt. Joghurt-Marinaden können bei zu hoher Hitze schnell verbrennen, daher ist gleichmäßige Hitze wichtig.

5. Lege die Tikka-Spieße auf den heißen Grillrost in die direkte Zone. Die Kurkuma-Joghurt-Marinade beginnt sofort zu karamellisieren und die Hähnchenwürfel entwickeln eine leuchtend goldene Kruste mit aromatischen Grillspuren.

6. Wende die Spieße regelmäßig und grille die Hähnchenwürfel von allen Seiten gleichmäßig, bis die Marinade rundum goldbraun karamellisiert ist. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel am dicksten Teil mit einem Fleischthermometer, da Geflügel vollständig durchgegart sein muss.

7. Nimm die fertigen Tikka-Spieße vom Grill und lasse die Spieße kurz ruhen, damit sich die Säfte in den Hähnchenwürfeln gleichmäßig verteilen. Die Ruhezeit ist wichtig, damit die Würfel beim Servieren saftig und aromatisch bleiben.

8. Serviere die goldenen Tikka-Spieße sofort, solange die Würfel warm und die Kurkuma-Kruste leuchtend goldbraun ist. Die Kombination aus warmem Kurkuma, cremigem Joghurt und frischer Zitronensäure macht die Tikka-Spieße saftig und aromatisch.

Pro-Tipps für Goldene Kurkuma Tikka

• Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden, damit die Hähnchenwürfel auf den Spießen gleichmäßig garen.
• Kurkuma verleiht den Hähnchenwürfeln die leuchtend goldene Farbe und lässt sich schwer von den Händen waschen — Einweghandschuhe verwenden.
• Den Grillrost leicht einölen, damit die Joghurt-Kurkuma-Marinade nicht am Rost kleben bleibt.
• Die Hähnchenwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze grillen, damit die Marinade karamellisiert und nicht verbrennt.
• Die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel mit einem Fleischthermometer kontrollieren, da Geflügel vollständig durchgegart sein muss.
• Die Tikka-Spieße sofort servieren, solange die Würfel warm und die goldene Kruste aromatisch ist.

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