Golden Shawarma Bowl

Das ist Golden Shawarma Bowl

Saftige Hähnchenoberkeulen werden in dünne Streifen geschnitten und in einer goldenen Marinade aus Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch eingelegt. Auf dem heißen Gasgrill entwickeln die marinierten Hähnchenstreifen goldene Krusten, während das Fleisch innen saftig bleibt. Mit cremigem Hummus, Tahini und warmem Fladenbrot serviert sind die würzigen Hähnchenstreifen ein aromatisches Streetfood-Erlebnis für entspannte Grillabende.

Hauptzutat

• Hähnchenoberkeulenohne Knochen180 g

Marinade

• Rapsöl20 ml
• Kurkumagemahlen1 TL
• Kreuzkümmelgemahlen1 TL
• Paprikapulver1 TL
• Knoblauchfein gehackt2 Zehen
• Zitronensaftfrisch gepresst15 ml
• Salz½ TL

Beilage

• Hummusfertig gekauft50 g
• Tahinifertig gekauft20 g
• Fladenbrotfertig gekauft1 Stück

Hähnchenoberkeulen ohne Knochen verwenden, da die Oberkeulen saftiger als Brustfleisch sind und sich in gleichmäßige Streifen schneiden lassen. Tahini und Hummus fertig gekauft verwenden, da die Saucen die perfekte cremige Ergänzung zu den würzigen Hähnchenstreifen bieten. Frischer Zitronensaft gibt der Marinade die nötige Säure.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Vermische das Rapsöl mit der Kurkuma, dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver, dem fein gehackten Knoblauch, dem Zitronensaft und dem Salz zu einer aromatischen Marinade. Die Marinade sollte leuchtend goldgelb und intensiv duftend sein.

2. Schneide die Hähnchenoberkeulen in dünne gleichmäßige Streifen und gib die Streifen in die goldene Marinade. Wende die Hähnchenstreifen mehrmals, bis die Streifen vollständig mit der Marinade bedeckt sind, und stelle die Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und schließe den Deckel. Der Gasgrill muss richtig heiß sein, damit die marinierten Hähnchenstreifen sofort goldene Krusten entwickeln.

4. Lege die marinierten Hähnchenstreifen auf den heißen Grillrost in die direkte Zone. Die Streifen sollten sofort laut brutzeln und die Gewürze beginnen auf den Oberflächen der Hähnchenstreifen goldbraun zu karamellisieren.

5. Grille die Hähnchenstreifen auf der ersten Seite, bis die Unterseiten goldbraun und leicht verkohlt sind, und wende die Streifen regelmäßig für eine gleichmäßige Bräunung. Die Oberflächen der Hähnchenstreifen sollten rundum goldbraun karamellisiert sein.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenstreifen mit einem Fleischthermometer im dicksten Streifen. Bei Geflügel ist vollständiges Durchgaren unverzichtbar und die Streifen müssen die sichere Kerntemperatur erreicht haben.

7. Nimm die Hähnchenstreifen vom Grill und lasse die Streifen kurz ruhen. Erwärme die Fladenbrote in der Zwischenzeit kurz auf dem Grillrost, bis die Brote warm und leicht aufgebläht sind.

8. Richte die goldenen Hähnchenstreifen auf einem Teller an und serviere die Streifen mit dem cremigen Hummus, dem Tahini und den warmen Fladenbroten. Die Kombination aus würzigen Hähnchenstreifen und cremigen Saucen macht die Bowl zu einem aromatischen Streetfood-Genuss.

Pro-Tipps für Golden Shawarma Bowl

• Hähnchenoberkeulen ohne Knochen verwenden, da die Oberkeulen saftiger als Brustfleisch sind.
• Die Kurkuma gibt den Hähnchenstreifen die charakteristische goldene Farbe.
• Die Hähnchenstreifen in gleichmäßig dünne Streifen schneiden für die beste Textur.
• Die Fladenbrote kurz auf dem Grill erwärmen, bis die Brote leicht aufblähen.
• Die Kerntemperatur der Hähnchenstreifen mit einem Fleischthermometer kontrollieren, da Geflügel vollständig durchgegart sein muss.
• Übrige Hähnchenstreifen können am nächsten Tag im Wrap verwendet werden.

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