Goldene Zimtsteaks

Das ist Goldene Zimtsteaks

Saftige Truthahnsteaks werden in einer aromatischen Gewürzpaste aus Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und warmem Zimt mit Knoblauch und Zitronensaft mariniert. Nach intensiver Marinierzeit entwickeln die gewürzten Truthahnsteaks auf dem heißen Gasgrill goldene karamellisierte Krusten, während das Fleisch innen saftig und zart bleibt. In dünne Streifen geschnitten entfalten die aromatischen Truthahnsteaks ihre komplexen Gewürzaromen und sind ein würziges Streetfood-Erlebnis für entspannte Grillabende.

Hauptzutat

• Truthahnsteak200 g

Würzung

• Rapsöl30 ml
• Kurkumagemahlen1 TL
• Kreuzkümmelgemahlen1 TL
• Koriandergemahlen½ TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Zimtgemahlen¼ TL
• Knoblauchfein gehackt2 Zehen
• Zitronensaftfrisch gepresst20 ml
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Beilage

• Fladenbrotfertig gekauft1 Stück

Truthahnsteaks nicht zu dünn schneiden, damit die Steaks beim Grillen saftig bleiben und nicht austrocknen. Die Gewürzpaste aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt gibt den Truthahnsteaks die charakteristische goldene Farbe. Frischer Zitronensaft gibt der Marinade die nötige Säure.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Hacke den Knoblauch fein und vermische den gehackten Knoblauch mit dem Rapsöl, der Kurkuma, dem Kreuzkümmel, dem Koriander, dem Paprikapulver, dem Zimt, dem Zitronensaft, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer zu einer aromatischen Gewürzpaste. Die Paste sollte leuchtend goldgelb und intensiv würzig duften.

2. Tupfe die Truthahnsteaks mit Küchenpapier trocken und reibe die Steaks von beiden Seiten großzügig mit der goldenen Gewürzpaste ein. Lege die marinierten Truthahnsteaks abgedeckt in den Kühlschrank, damit die Gewürzaromen tief in das Fleisch eindringen.

3. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor und schließe den Deckel. Der Gasgrill muss richtig heiß sein, damit die gewürzten Truthahnsteaks sofort goldene Krusten entwickeln.

4. Nimm die Truthahnsteaks aus dem Kühlschrank und lasse die Steaks bei Zimmertemperatur etwas anwärmen. Lege die marinierten Truthahnsteaks dann auf den heißen Grillrost in die direkte Zone. Die Gewürzpaste sollte sofort karamellisieren und aromatisch duften.

5. Grille die Truthahnsteaks auf der ersten Seite, bis die Unterseiten goldbraun und karamellisiert sind, und wende die Steaks vorsichtig. Grille die Truthahnsteaks auch auf der zweiten Seite, bis die Oberflächen rundum goldbraune aromatische Krusten entwickelt haben.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Truthahnsteaks mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Bei Geflügel ist vollständiges Durchgaren unverzichtbar und die Steaks müssen die sichere Kerntemperatur erreicht haben.

7. Nimm die Truthahnsteaks vom Grill und lasse die Steaks kurz auf einem warmen Teller ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen. Erwärme die Fladenbrote in der Zwischenzeit kurz auf dem Grillrost, bis die Brote warm und leicht aufgebläht sind.

8. Schneide die Truthahnsteaks in dünne Streifen gegen die Faser und richte die goldenen Streifen mit den warmen Fladenbroten an. Die Kombination aus würzigen Gewürzstreifen und warmem Brot macht die Truthahnsteaks zu einem aromatischen Streetfood-Genuss.

Pro-Tipps für Goldene Zimtsteaks

• Truthahnsteaks nicht zu dünn schneiden, damit die Steaks beim Grillen saftig bleiben.
• Die Gewürzpaste gleichmäßig auf den Truthahnsteaks verteilen für eine durchgehende goldene Kruste.
• Der Zimt gibt den Truthahnsteaks eine warme aromatische Note, die Menge zurückhaltend dosieren.
• Die Fladenbrote kurz auf dem Grill erwärmen, bis die Brote leicht aufblähen.
• Die Kerntemperatur der Truthahnsteaks mit einem Fleischthermometer kontrollieren, da Geflügel vollständig durchgegart sein muss.
• Übrige Truthahnstreifen können am nächsten Tag in Wraps verwendet werden.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill