Caprese Burger

Darum geht's

Saftige Rindfleisch-Pattys werden mit aromatischem Oregano gewürzt und auf dem heißen Gasgrill mit kräftiger Kruste gegrillt, bevor cremiger Mozzarella darauf schmilzt. Frisches Basilikum-Pesto und reife Tomatenscheiben geben den Pattys frische Kräuteraromen, während die gerösteten Ciabatta-Brötchen für knuspriges Fundament sorgen. Mit frischen Basilikumblättern gekrönt sind die Caprese Burger ein herzhafter Genuss für sommerliche Grillabende.

Hauptzutat

• Rinderhackfleisch150 g
• Oreganogetrocknet½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Toppings

• Mozzarellain Scheiben50 g
• Tomatereif2 Scheiben
• Basilikum-Pestofertig gekauft1 EL
• Frisches Basilikum4 Blätter

Beilage

• Ciabatta-Brötchenfertig gekauft1 Stück

Frischen Mozzarella verwenden, da frischer Mozzarella cremiger schmilzt als abgepackter und den Pattys die beste Textur gibt. Die Pattys etwas größer als die Brötchen formen, da das Hackfleisch beim Grillen schrumpft. Reife aromatische Tomaten verwenden für den besten Geschmack in den Caprese Burgern.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Vermische das Rinderhackfleisch mit dem getrockneten Oregano, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer in einer Schüssel. Forme die Masse zu flachen gleichmäßigen Pattys und drücke kleine Mulden in die Mitte der Pattys, damit die Pattys beim Grillen nicht aufwölben.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßige Scheiben und zupfe die frischen Basilikumblätter von den Stielen. Stelle die vorbereiteten Toppings griffbereit neben dem Grill bereit.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und schließe den Deckel. Der Grillrost sollte sauber und heiß sein, damit die Pattys sofort kräftige Grillstreifen entwickeln.

4. Lege die Pattys auf den heißen Grillrost in die direkte Zone und grille die Pattys auf der ersten Seite, bis die Unterseiten eine goldbraune Kruste entwickeln. Die Pattys nicht andrücken, damit die Fleischsäfte im Hackfleisch bleiben.

5. Wende die Pattys vorsichtig und lege die Mozzarellascheiben sofort auf die Pattys. Schließe den Grilldeckel, damit der Mozzarella durch die Strahlungshitze cremig schmilzt und die Pattys gleichmäßig durchgaren.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Lege die halbierten Ciabatta-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den heißen Grillrost und röste die Brötchenhälften goldbraun.

7. Bestreiche die unteren Brötchenhälften großzügig mit dem Basilikum-Pesto und lege die Tomatenscheiben darauf. Das Pesto gibt den Burgern intensive Kräuteraromen und verbindet sich mit den saftigen Tomatenscheiben.

8. Lege die Pattys mit dem cremig geschmolzenen Mozzarella auf die Tomatenscheiben und verteile die frischen Basilikumblätter darauf. Setze die oberen Brötchenhälften auf und serviere die Caprese Burger sofort, damit der Mozzarella noch warm und fließend ist.

Pro-Tipps für Caprese Burger

• Frischen Mozzarella verwenden, da frischer Mozzarella cremiger schmilzt als abgepackter.
• Die Pattys etwas größer als die Brötchen formen, da das Hackfleisch beim Grillen schrumpft.
• Die Pattys nicht andrücken beim Grillen, damit die Fleischsäfte im Hackfleisch bleiben.
• Den Mozzarella erst nach dem Wenden auf die Pattys legen und den Deckel schließen für perfektes Schmelzergebnis.
• Reife aromatische Tomaten verwenden für den besten Geschmack.
• Die Ciabatta-Brötchen nur kurz rösten, damit die Brötchen innen weich bleiben.

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