Sweet Jerk Burger

Was dich erwartet

Würziges Hähnchenhackfleisch wird mit Piment, Thymian und Knoblauchpulver zu aromatischen Pattys geformt und auf dem Gasgrill goldbraun gegrillt, bis eine würzige Kruste entsteht. Karamellisierte Kochbananenscheiben geben den Pattys eine natürliche tropische Süße, die perfekt mit der Schärfe der Jerk-Gewürze harmoniert. Süßes Mango-Chutney und knackiger Eisbergsalat runden diesen einzigartigen Burger im getoasteten Coco-Bread zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis ab.

Hauptzutat

• Hähnchenhackfleisch150 g
• Pimentgemahlen½ TL
• Thymiangetrocknet½ TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL

Toppings

• Reife Kochbananemit dunkler Schale½ Stück
• Pflanzenölzum Braten2 EL
• Mango-Chutneyfertig gekauft2 EL
• Eisbergsalatgewaschen2 Blätter

Beilage

• Coco-Breadfertig gekauft, alternativ Brioche1 Stück

Reife Kochbananen mit dunkler bis schwarzer Schale sind süßer und eignen sich perfekt zum Braten, da die Scheiben beim Karamellisieren eine tolle Textur entwickeln. Piment ist das Herzstück der Jerk-Würze und sollte nicht durch andere Gewürze ersetzt werden. Coco-Bread gibt es im Afro-Shop oder alternativ funktioniert Brioche als Ersatz.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schäle die reifen Kochbananen und schneide die Kochbananen in gleichmäßig dicke schräge Scheiben. Die dunkle Schale zeigt an, dass die Kochbananen süß genug sind und beim Braten eine schöne Karamellisierung entwickeln.

2. Erhitze das Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne und brate die Kochbananenscheiben von beiden Seiten goldbraun, bis die Scheiben außen karamellisiert und innen weich sind. Lege die fertigen Scheiben auf Küchenpapier, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.

3. Gib das Hähnchenhackfleisch in eine Schüssel und würze das Hackfleisch mit dem Piment, dem Thymian, dem Knoblauchpulver und dem Salz. Vermische alles gründlich und forme die gewürzte Masse zu flachen Pattys, die etwas größer als die Brötchen sein sollten, da die Pattys beim Grillen schrumpfen.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor und schließe den Grilldeckel. Reinige den Grillrost gründlich und öle die Stäbe leicht ein, damit die Hähnchenpattys nicht am Rost kleben bleiben.

5. Lege die Hähnchenpattys auf den heißen Grillrost in die direkte Zone und grille die Pattys auf der ersten Seite, bis die Unterseiten goldbraun sind und sich die Pattys leicht vom Rost lösen lassen. Die Pattys während des Grillens nicht andrücken, damit die Fleischsäfte erhalten bleiben.

6. Wende die Pattys vorsichtig und grille die Pattys auf der zweiten Seite weiter, bis das Hähnchenhackfleisch vollständig durchgegart ist. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer, da Geflügel aus Sicherheitsgründen vollständig durchgegart sein muss.

7. Halbiere die Coco-Breads und lege die Brötchenhälften mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost, bis die Brötchenhälften leicht goldbraun und knusprig getoastet sind. Bestreiche die unteren Brötchenhälften großzügig mit dem süßen Mango-Chutney und lege die knackigen Salatblätter als frische Basis darauf.

8. Setze die gewürzten Hähnchenpattys auf die Salatblätter und verteile die karamellisierten Kochbananenscheiben als süßes Topping auf den Pattys. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und serviere die Burger sofort, damit die Kochbananenscheiben noch warm und knusprig sind.

Pro-Tipps für Sweet Jerk Burger

• Reife Kochbananen mit schwarzer Schale sind süßer und karamellisieren besser.
• Piment ist das Herzstück der Jerk-Würze und gibt den Pattys ihre besondere aromatische Note.
• Die Hähnchenpattys müssen vollständig durchgegart sein, deshalb unbedingt die Kerntemperatur prüfen.
• Mango-Chutney gibt fruchtige Süße als Kontrast zu den scharfen Gewürzen.
• Coco-Bread aus dem Afro-Shop oder alternativ Brioche-Brötchen verwenden.
• Die Kochbananen erst kurz vor dem Zusammenbauen auf die Pattys legen, damit die Scheiben knusprig bleiben.

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