Coconut Lime Prawns

Das ist Coconut Lime Prawns

Saftige Riesengarnelen werden in einer aromatischen Marinade aus Kokosmilch, frischer Limette und einem Hauch Cayennepfeffer eingelegt und auf dem heißen Gasgrill goldbraun gegrillt. Die süß-würzige Kokosmarinade karamellisiert auf der Hitze und umhüllt die zarten Riesengarnelen mit exotischen Aromen. Eine fruchtige Mango-Salsa mit roter Zwiebel und frischem Koriander gibt den Riesengarnelen einen erfrischenden Kontrast und macht das Gericht zu einem sommerlichen Genuss.

Garnelen

• Riesengarnelengeschält, mit Schwanz150 g

Marinade

• Kokosmilchaus der Dose60 ml
• LimetteSaft und Abrieb1 Stück
• Knoblauchfein gehackt2 Zehen
• Brauner Zucker1 TL
• Cayennepfeffer¼ TL
• Meersalz½ TL

Salsa

• Mangogewürfelt100 g
• Rote Zwiebelfein gewürfelt¼ Stück
• Frischer Koriandergehackt5 g

Große Riesengarnelen mit Schwanz verwenden, die sich gut auf dem Grill handhaben lassen. Die Kokosmilch aus der Dose gibt der Marinade eine cremige Textur und karamellisiert beim Grillen appetitlich. Die Marinade ausreichend einwirken lassen, damit die Aromen die Riesengarnelen vollständig durchziehen.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke den Knoblauch mit einem scharfen Messer fein. Der fein gehackte Knoblauch verteilt sich gleichmäßig in der Kokosmarinade und gibt den Riesengarnelen ein intensives Aroma.

2. Presse den Saft der Limette aus und reibe die Schale fein ab. Der frische Limettensaft und der Abrieb geben der Marinade eine spritzige Zitrusnote, die perfekt zur süßen Kokosmilch passt.

3. Vermische die Kokosmilch mit dem Limettensaft, dem Limettenabrieb, dem gehackten Knoblauch, dem braunen Zucker, dem Cayennepfeffer und dem Meersalz zu einer aromatischen Marinade. Die Mischung sollte süß-würzig duften und eine gleichmäßig cremige Konsistenz haben.

4. Gib die Riesengarnelen in die Kokosmarinade und wende die Riesengarnelen mehrmals, damit die Riesengarnelen vollständig bedeckt sind. Stelle die marinierten Riesengarnelen abgedeckt in den Kühlschrank und lasse die Aromen einwirken.

5. Schneide die Mango in gleichmäßige kleine Würfel und gib die Mangowürfel in eine Schüssel. Die Mangowürfel sollten frisch und saftig sein für eine aromatische Salsa.

6. Würfle die rote Zwiebel fein und hacke den frischen Koriander mit einem scharfen Messer. Die feinen Zwiebelwürfel und der gehackte Koriander geben der Salsa eine aromatische Schärfe und frische Kräuternote.

7. Vermische die Mangowürfel mit den Zwiebelwürfeln und dem gehackten Koriander zu einer fruchtigen Salsa. Die Mango-Salsa sollte frisch und farbenfroh aussehen und nach exotischen Früchten duften.

8. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und schließe den Deckel. Der Grill muss ausreichend heiß sein, damit die Kokosmarinade auf den Riesengarnelen sofort karamellisiert.

9. Fädele die marinierten Riesengarnelen auf Metallspieße oder lege die Riesengarnelen in eine Grillschale. Das verhindert, dass die Riesengarnelen durch den Rost fallen und erleichtert das Wenden auf dem Grill.

10. Lege die Riesengarnelen auf die direkte Zone des heißen Grills und grille die Riesengarnelen auf der ersten Seite, bis die Kokosmarinade karamellisiert und die Riesengarnelen rosa werden. Wende die Riesengarnelen vorsichtig und grille auch die zweite Seite goldbraun.

11. Nimm die Riesengarnelen vom Grill, sobald die Riesengarnelen komplett rosa sind und sich fest anfühlen. Richte die karamellisierten Riesengarnelen sofort mit der fruchtigen Mango-Salsa auf einem Teller an und genieße den exotischen Kontrast aus süßer Kokosmarinade und frischer Frucht.

Pro-Tipps für Coconut Lime Prawns

• Riesengarnelen nicht zu lange grillen, damit die Riesengarnelen zart und saftig bleiben und nicht gummiartig werden.
• Die Kokosmarinade karamellisiert auf dem Grill und gibt den Riesengarnelen eine süßlich-würzige Note.
• Die Riesengarnelen auf Metallspießen oder in einer Grillschale grillen, damit die Riesengarnelen nicht durch den Rost fallen.
• Die Mango-Salsa erst kurz vor dem Servieren mischen, damit die Salsa frisch und aromatisch bleibt.
• Die Riesengarnelen sind fertig, wenn die Riesengarnelen komplett rosa sind und sich fest anfühlen.
• Dazu passt frischer Salat oder eine leichte Beilage.

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